Canelones con requesón

abril 21, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 12 placas de canelones
  • 150 gr. de nueces peladas
  • 200 gr. de requesón
  • 50 gr. de pasas de corinto
  • Queso rallado
  • 40 gr. de mantequilla
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 50 gr. de harina
  • 1 vaso de leche
  • nuez moscada
  • pimienta negra y sal

Tiempo de preparación: 40 minutos

 

Requeson

Fuente de la imagen: Queso Sierra Sur

Modo de preparación: 

  1. Cocer las placas de pasta en agua con sal hasta que estén al dente y extenderlas en un paño de cocina.
  2. Preparar la salsa bechamel de la siguiente manera: Fundir la mantequilla en una sartén, dorar la harina y añadir el caldo y la leche. Cocer unos minutos sin dejar de remover , añadir la nuez moscada y salpimentar al gusto.
  3. Mezclar la mitad de la bechamel en un bol con el requesón, las pasas, las nueces y la mitad del queso rallado.
  4. Rellenar los canelones con la mezcla anterior y cubrirlos con el resto de la bechamel. Espolvorear con el resto del queso rallado y meter en el horno para que se dore.

TrucoSi queréis que os quede una bechamel exquisita debéis fundir la mantequilla a fuego muy bajo, espolvorear la harina y remover sin parar para evitar que se formen grumos, cuando haya cocido unos minutos añadir el caldo y la leche calientes para que no haya un contraste muy fuerte de temperatura.

Buen provecho.
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Melocotones a la miel

febrero 3, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 melocotones
  • 1 copa de brandy
  • almendras tostadas
  • miel
  • 100 gr. de requesón

Tiempo de preparación: 25 minutos (más 30 minutos de maceración)

Modo de preparación:

  1. Pelar y cortar los melocotones por la mitad, quitar el hueso.
  2. Poner los melocotones en una fuente, añadir el brandy y dejar macerar unos 30 minutos.
  3. Verter 6 cucharadas de miel, Triturar las almendras y espolvorear sobre la fuente.
  4. Meter en el horno a temperatura alta durante 10 minutos. Retirar del horno y repartir en los platos.
  5. Rellenar los melocotones con el requesón y poner una cucharada más de miel sobre cada plato por encima de los melocotones. Servir templado.
MelocotonesFuente de la imagen: CincaMedio

Un postre muy rico y fácil de preparar que gusta a todo el mundo y que nos ayuda a mantenernos jóvenes gracias a los betacarotenos que contienen los melocotones.

Buen provecho.

Copa de fresas y mandarinas

agosto 25, 2008

Tras unos días de vacaciones aislado de todo, móviles, ordenadores y demás cacharros tecnológicos, ya he regresado con las pilas cargadas y nuevas recetas que espero que os gusten.

Durante unos días publicaré recetas ligueras para que podáis recuperaros de los excesos de las vacaciones.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gr. de fresones
  • 2 mandarinas
  • 2 naranjas
  • 400 gr. de queso fresco
  • 1 cucharadita de azúcar

Tiempo de preparación: 10 minutos

Modo de preparación:

  1. Lavar, limpiar, y cortar los fresones a cuartos. Pelar y separar las mandarinas en gajos.
  2. Mezclar el zumo de las 2 naranjas, la fructosa, incorporar el queso fresco y batir.
  3. Reparte la mezcla en copas y adornar con los trozos de fresones y de mandarinas

Si queréis podéis guardas las copas un tiempo en la nevera para que se enfríe.

Lo mejor para preparar este plato y no añadir demasiadas calorías es utilizar requesón bajo en grasa o bien yogur natural.

Buen provecho.