Tomates rellenos de arroz

mayo 27, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 8 tomates
  • 150 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • pimienta negra
  • tomillo
  • queso rallado
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 70 minutos

TomatesFuente de la imagen: De la huerta a tu puerta

Modo de preparación:

  1. Lavar y quitar la parte superior de los tomates. Retirar las semillas.
  2. Poner los tomates, incluida la parte superior, en una fuente y asarlos en el horno durante 10 minutos.
  3. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Rehogarlos durante 5 minutos en una sartén con un poco de aceite.
  4. Añadir el arroz y freír un par de minutos más. Verter el vino y dejar que se evapore.
  5. Añadir un vaso de agua caliente y salpimentar al gusto, dejar cocer por 15 minutos.
  6. Retirar del fuego, añadir el queso rallado y 4 ramitas de tomillo. Mezclar todo bien.
  7. Rellenar los tomates con el arroz y meter en el horno otros 15 minutos más.

TrucoSi queréis que el queso tenga más sabor podéis rallarlo justo antes de incorporarlo a la receta. Igualmente si usáis otras hierbas aromáticas cambiaréis tanto el sabor como el aroma del plato.

Buen provecho.
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Macarrones a los tres quesos

mayo 25, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gr. de macarrones de coloresMacarrones de colores
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Queso parmesano
  • Queso emmental
  • Queso curado manchego
  • albahaca fresca
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal
Fuente de la imagen: Sudar la camiseta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

  1. Pelar y picar, lo más fino posible, la cebolla, los ajos y la albahaca.
  2. Poner una olla con agua y sal en el fuego, añadir un chorrito de aceite y cuando esté hirviendo cocer los macarrones hasta que estén al dente (sobre unos 10 minutos).
  3. Mientras rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite, a fuego lento, durante 5 minutos. Añadir la albahaca y saltear un minuto más.
  4. Incorporar el queso manchego y el emmental rallados. Remover y añadir la pasta bien escurrida.
  5. Mezclar bien y repartir. Justo antes de servir espolvorear con el parmesano rallado o en láminas.

La pasta y el queso forman una combinación perfecta, aunque queda mejor si utilizáis quesos de sabor intenso.

TrucoSi queréis una salsa más cremosa tan solo tendréis que añadir un vasito de nata líquida.

Buen provecho.


Kiwis rellenos de queso

mayo 15, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 kiwis
  • 50 gr. de queso cremoso
  • ½ limón
  • pimentón
  • vinagre de vino blanco
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

  1. Cortar los extremos de los kiwis, pelarlos y eliminar con cuidado el corazón de cada uno de ellos.Kiwi
  2. Mezclar en un recipiente el queso, 1 cucharada de pimentón y pimienta negra molida al gusto.
  3. Hacer una vinagreta en otro recipiente con el aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y sal al gusto.
  4. Rellenar con la mezcla del queso los kiwis y rociar con la vinagreta. Servir el plato frío.

Un plato rápido, fácil y sano que os sacará de más de un apuro. Además el kiwi es bueno para regular el transito instestinal.

Fuente de la imagen: Picturejokey
Buen provecho.

Menu Especial Navidad 2008 (Parte I)

diciembre 17, 2008

Comenzamos con este post una serie de entradas dedicadas a preparar un menú para estos días que vienen. Al igual que hice el año pasado prepararemos un menú diferenciando entre los canapés, entrantes, carnes y pescados.

Espero que os sean de gran ayuda, vuestros comentarios serán siempre bienvenidos ya sean con críticas, sugerencias, nuevas recetas o lo que queráis.

Pasamos pues a poner una serie de canapés exquisitos y fáciles de preparar.

Canapés de queso y nueces

Ingredientes:

  • minibrioches
  • Crema de queso (brie, camembert…)
  • Mantequilla
  • Nueces
  • Comino
  • Pimienta

Modo de preparación:

  1. Mezclar la mantequilla con la crema de queso y remover muy bien hasta que quede una pasta lisa y homogénea.
  2. Agregar comino y pimienta al gusto.
  3. Untar los minibrioches, cortados por la mitad pero sin que lleguen a separarse las dos partes, con la pasta de queso.
  4. Decorar con media nuez y cerrar el minibrioche.

Canapés de jamón con crema de quesitos

Ingredientes:

  • Minitartaletas o Vol au vent
  • Jamón Cocido
  • Quesitos
  • Nata líquida
  • Perejil picado
  • Piña en almíbar
Jamon Cocido Fuente de la imagen: Universidad de Murcia

Modo de preparación:

  1. Calentar la nata líquida y deshacer los quesitos en ella.
  2. Picar el jamón cocido muy fino y mezclar con la crema que estará espesa.
  3. Espolvorear con perejil y dejar que se enfríe.
  4. Rellenar las minitarlatelas con la crema y decorar con un trozo de piña en almíbar.

Canapés de ahumados

Ingredientes:

  • Pan de molde sin corteza
  • ahumados variados (salmón, bacalao, atún,…)
  • guisantes cocidos
  • sucedáneo de cangrejo o surimi
  • mayonesa

Modo de preparación:

  1. Mezclar los guisantes con la mayonesa, el sucedáneo de cangrejo Bacalao Ahumadopicado y un poco de los ahumados picados también. Triturar un poco para que quede una crema espesa.
  2. Untar el pan de molde con la crema y decorar con trozos de ahumados (también se pueden presentar solo con la crema).
  3. Cortar el pan en triángulos o en rectángulos.
Fuente de la imagen: Directo del Campo

Espero que os gusten y que a vuestros invitados también.

Mañana seguiremos con los entrantes.

Buen provecho.

Pastel de arroz

noviembre 25, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 paquete de arroz tres delicias congelado
  • 25 gr. de queso rallado
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • sal

Tiempo de preparación: 12 minutos

Modo de preparación:

  1. Descongelar el arroz en el microondas según las instrucciones del fabricante.
  2. Mientras tanto, mezclar en el vaso de la batidora la taza de leche y la cucharadita de mayonesa, con cuidado para que no se corte, sazonar al gusto.Arroz
  3. Poner el arroz en una cazuela de barro y espolvorear con el queso rallado.
  4. Gratinar en el horno, previamente calentado, a la máxima potencia durante un par de minutos. Servir enseguida.

Esta receta es ideal como plato único con un poco de ensalada de hoja verde como guarnición.

Fuente de la imagen: Wikimedia

Si tenéis un poco más de tiempo y no queréis utilizar el arroz congelado, podéis preparar vosotros mismos el arroz tres delicias siguiendo la receta ya publicada. Os quedará más sabroso y sano.

Buen provecho.

Macarrones con espárragos verdes

noviembre 18, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 gr. de macarronesEsparragos
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 2 dientes de ajo
  • Mantequilla
  • Ralladura de limón
  • Queso rallado
  • Albahaca
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal
Fuente de la imagen: Chilealimentos

Tiempo de preparación: 21 minutos

Modo de preparación:

  1. Derretir en un cazo un poco de mantequilla junto con el aceite. Rehogar en el los ajos picados y 1 cucharadita de ralladura de limón unos 5 minutos. Incorporar 4 cucharadas de albahaca picada y 4 de perejil picado, salpimentar al gusto y retirar del fuego.
  2. Cortar los tallos duros de los espárragos y cocerlos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, unos 8 minutos. Reservarlos.
  3. Mientras tanto cocer la pasta el tiempo indicado por el fabricante para que esté al dente y escurrir.
  4. Mezclar los espárragos con la pasta y añadir la salsa de hierbas. Espolvorear con el queso rallado y servir caliente.

Esta es una receta que como podéis ver es fácil y rápida, con este post voy a retomar la serie de post sobre cocina rápida (ninguna receta necesita más de 30 minutos en su preparación), con platos sanos y muy ricos. Para que nadie pueda decir que no tiene tiempo para cocinar.

Buen provecho.

Cazuela de cuatro quesos

octubre 4, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 50 gr. de queso roquefort
  • 50 gr. de queso brie
  • 50 gr. de requesón
  • 125 gr. de nata líquida

Tiempo de preparación: 10 minutos

Modo de preparación:

  1. Poner todos los quesos troceados y la nata líquida en un recipiente y meter en el microondas durante 2 minutos a unos 780 W.
  2. Batir y mezclar bien.

Si queréis podéis hacer la salsa en una cazuela a fuego lento y sin dejar de remover hasta que la salsa esté ligada. Habrá que tener mucho cuidado a la hora de mezclar los quesos para evitar que salgan grumos.

Esta salsa es ideal para acompañar cualquier plato de pasta. Gracias a la combinación de los quesos y la leche le dará un toque especial a la pasta.

Buen provecho.