Gachas dulces

octubre 30, 2008

Ingredientes

  • 500 gr. de harina de trigo
  • ½ l. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de anís en grano (matalahúva)
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 l. de agua templada o leche (según se desee)
  • pan duro
  • miel

Modo de preparación:

  1. Verter el aceite en una sartén de fondo hondo y poner en el fuego hasta que se caliente.
  2. Mientras se calienta, cortar el pan duro en trozos pequeños y freír en el aceite caliente hasta que estén dorados. Sacar los tostones y dejar escurrir sobre un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
  3. Colar el aceite de freír el pan y limpiar la sartén para que no queden resto de pan frito.
  4. Poner en la sartén 6 cucharadas soperas del aceite que hay reservado junto con una cucharadita de anís en grano y la harina. Freír un poco la harina para que pierda el sabor a crudo pero con cuidado que no llegue a tostarse.
  5. Añadir un litro de agua caliente o la leche poco a poco y sin dejar de remover con la rasera para que la vaya absorbiendo la masa de harina, procurar que no se formen grumos
  6. Incorporar el azúcar e ir añadiendo otro medio litro de agua caliente ( o leche) poco a poco para ligarlo con la masa, según se quieran las gachas de espesas.
  7. No parar de remover hasta que tenga un cuerpo pastoso y uniforme. Añadir el pan tostado y la miel y dejar enfriar.

Es muy importante que no dejéis de remover para evitar así que se formen grumos.

Fuente de la imagen: mundopostres

Las gachas son típicas en el día de todos los santos (1 de Noviembre) y se tiene la costumbre de hacer para que sobren y así poder tapar la cerraduras de las puertas evitando que entren las almas en pena en las casas (con las cantidades utilizadas en la receta deben sobrar unas pocas).

Buen provecho.
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Chocolate con helado de menta

julio 26, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gr. de helado de menta
  • 80 gr. de chocolate para fundir
  • 250 gr. de azúcar
  • ½ vaso de agua
  • 40 gr. de mantequilla
  • vainilla en polvo

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

  1. Preparar el chocolate derritiéndolo al baño maría y reservarlo.
  2. En una cazuela, calentar el azúcar, el agua y 1 cucharadita de vainilla. Cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
  3. Añadir el chocolate y remover, retirar del fuego y añadir la mantequilla ya batida y mezclar todo bien.
  4. Hacer una base en cada plato con el chocolate y añadir encima una bola o pedazo de helado de menta y servir.

Este postre os vendrá muy bien para cualquier celebración que tengáis. Se prepara en muy poco tiempo y gustará a todo el mundo, sobre todo a los más pequeños.

Buen provecho.

Crema catalana

marzo 31, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 l. de leche
  • 6 yemas de huevoFrutos del Bosque
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena (harina de trigo)
  • la piel de 1 naranja o limón
  • 1 rama de vainilla
  • 1 rama de canela

Tiempo de preparación: 20 minutos (aparte del refrigerado)

Modo de preparación:

  1. Mezclar el azúcar, la maicena y las yemas, y remover bien. Poner la leche con la vainilla, la canela y la piel de limón o de naranja, a fuego alto hasta que hierva. Añadir la leche hirviendo a la mezcla, poco a poco, sin dejar de remover para evitar que cuaje. Poner a cocer a fuego lento, removiendolo con una espátula hasta que empiece a espesar.
  2. Colocar en recipientes de barro individuales o copas de cristal resistentes as calor. Dejar enfriar en el frigorífico unas 6 horas. Poner un poco de azúcar sobre la crema y quemar con una plancha de repostería. Si queréis podéis servir la crema coronada con unas frutas de bosque (frambuesas, arándanos …)

Debido a las yemas de huevo este postre contiene una gran cantidad de grasa y colesterol, lo que aunque no es inconveniente para consumirlo, no deberéis hacerlo con demasiada frecuencia.

Cazuela de Barro

La crema catalana es una receta tradicional de la cocina mediterránea. Siempre se han solido presentar en cazuelas de barro de paredes bajas, que ayudan a mantener el calor. La crema catalana es una variante de las clásicas natillas.

Buen provecho.

Copas de Chocolate y nata

marzo 15, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • Chocolate3 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 gr. de chocolate para fundir
  • leche
  • 200 gr. de nata
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Tiempo de preparación: 45 minutos

Huevos

Modo de preparación:

  1. Separar las yemas de las claras, En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que tomen el color del limón. disolver el chocolate en 3 cucharadas de leche caliente y agregar a las yemas y el azúcar. Mezclar bien.
  2. Batir la nata hasta que comience a espesar y agregar a las yemas y el chocolate. Mezclar suavemente y añadir el extracto de vainilla.
  3. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la crema anterior, muy suavemente. Colocar en una fuente y poner en el frigorífico hasta el momento de servir.

El chocolate, que es el principal ingrediente de este postre, aporta grandes dosis de magnesio. Lo que hace que consumirlo sea beneficioso para la salud, además de un placer a la hora de comerlo.

TrucoLa mousse la podéis decorar con unos frutos secos muy picados por encima. La mejor opción son las nueces que ayudan a cuidar el corazón.

Buen provecho.

Peras al vino

marzo 4, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 peras
  • 500 ml. de vino tinto
  • 200 gr. de azúcar
  • canela
  • pimienta en grano
  • ½ limón
  • hojas de menta

Tiempo de preparación: 20 minutos

Peras

Modo de preparación:

  1. Preparar el almíbar colocando en una cazuela el vino con el azúcar, la pimienta, la piel del limón, y hervir a fuego alto durante 5 minutos.
  2. Pelar las peras, conservando el tronco y el rabito, y frotarlas cuidadosamente con el ½ limón para evitar que se oxiden.
  3. Ponerlas en el almíbar de vino, tapar y cocer durante 10 minutos.
  4. Dejar enfriar un una fuente con el almíbar y decorar con unas hojas de menta.

Las peras son una fruta rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, tienen acción diurética, por lo que está indicada en los casos de hipertensión o de retención de líquidos. También tienen un efecto astringente, lo que la hace adecuada para combatir los problemas intestinales.

TrucoUna alternativa para hacer esta receta sin utilizar vino es cocer las peras en té Earl grey,Taza de te que es una variante aromática e intensa. Debéis añadir 4 bolsitas de té en ½ l. de agua hirviendo y dejar reposar durante 5 minutos. Después agregar las peras y cocer durante 15 minutos en la preparación de té.

Buen provecho.

Brochetas de frutas

febrero 21, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 naranjas
  • 2 rodajas de piña natural
  • 2 manzanas Royal
  • 2 kiwis
  • azúcar o edulcorante sin calorías
  • 3 yogures

Tiempo de preparación: 70 minutos

Frutas

Modo de preparación:

  1. Pelar y trocear toda la fruta en cubos regulares. Ponerla en un bol y mezclar bien. Dejar reposar en en frigorífico durante 50 minutos para que se mezclen los sabores.
  2. En unas brochetas de madera, insertar los cubos de fruta, intercalándolos por colores. PasarlasMiel por una sartén antiadherente caliente, para que se dores ligeramente.
  3. Servir las brochetas templadas, acompañadas de un yogur con un poco de azúcar o miel o edulcorante no calórico, según la dieta que estéis siguiendo.

Esta receta es una manera de comer fruta con una presentación muy original que hará que los mas pequeños, y los no tan pequeños, de la casa coman fruta de una manera divertida. Además no aporta muchas calorías por lo que si estáis siguiendo una dieta de control de peso podréis disfrutar de este postre tan sabroso sin problemas.

TrucoUna variante de estas brochetas, para aquellos que seáis mas golosos, consiste en espolvorear las brochetas con azúcar antes de ponerlas en la sartén. Al derretirse, obtendréis un caramelo dulce, que dará más color y sabor a la receta.

Buen provecho.

Corazón dulce de naranja

febrero 14, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 7 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • ½ vaso de agua fría
  • 200 gr. de azúcar

Tiempo de preparación: 40 minutos (aparte del horneado)

Modo de preparación:

  1. Colocar en un cazo el zumo de naranja y al azúcar. Poner al fuego moderado y, cuando comience a hervir, verter el agua fría y dejar a fuego lento durante 10 minutos. Retirar y dejar que se enfríe.
  2. Batir el almíbar obtenido con el huevo y las yemas hasta lograr una crema sin espuma. Poner en una flanera con forma de corazón. Cocer al baño María (poner una placa con agua y dentro los moldes de los flanes cubiertos con papel de aluminio) en el horno a 150º C. durante 1 hora. Cuando cuajen, dejar enfriar en el frigorífico.
  3. Podéis servirlo sobre unas rodajas de naranja fresca.
Mode de Corazon

Este plato es un postre ideal para que se lo regaléis a vuestra pareja hoy día de San Valentín, aunque lo disfrutéis los dos después de una buena cena o comida romántica, que aunque aporta una cantidad importante de calorías, debido al azúcar y las yemas de huevo, este postre es más sano que las típicas tartas con forma de corazón que se suelen vender en estos días.

TrucoUna opción más original para esta receta, y más nutritiva también, consiste en decorar elNaranjas plan con unos gajos de naranja caramelizados. Tendréis que pasar el gajo por azúcar, previamente los habréis mojado en zumo de naranja. Ponerlo en el horno hasta que el azúcar se derrita y forme una mezcla dorada. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente

Buen Provecho.