Brochetas de pollo con rebozado de cereales y coco

junio 15, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 gr. de pechugas de pollo cortadas en cuadraditos
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • salsa de soja
  • coco rallado
  • copos de maíz tostado

Tiempo de preparación: 10 minutos (más 2 horas para la maceración del pollo)

Modo de preparación:

  1. Pelar y picar el ajo. Mezclarlo en un recipiente con la salsa de soja, añadir el pollo y dejar macerar durante 2 horas.
  2. Sacar la carne y escurrirla. Pasar la carne por huevo batido, el coco rallado y los copos de maíz un poco triturados.Pollo
  3. Insertar el pollo en las brochetas y freír en una sartén con abundante aceite caliente. Servir de inmediatos.

Esta misma receta la podéis preparar también con colas de langostino. Si queréis dar un toque especial a las brochetas servirlas acompañadas de compota de manzana.

Fuente de la imagen: Supermercado Franco
Buen provecho.

Fajitas de pollo con verduras

junio 9, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 medias pechugas de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 12 obleas de fajita
  • pimienta de cayena
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

  1. Cortar los pimientos y la zanahoria (una vez pelada) en tiras finas.Fajitas
  2. Rehogar la verdura en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén echas, pero dejándolas crujientes.
  3. Incorporar las pechugas de pollo en tiras, añadir la pastilla de caldo de ave desmenuzada y una cucharadita de pimienta de cayena y mezclar bien.
  4. Continuar rehogando hasta que el pollo esté echo.
  5. Calentar las obleas de fajita en el microondas unos minutos. Rellenar las fajitas con el pollo salteado y las verduras.
Fuente de la imagen: O'Tooles's Restaurant

TrucoEl mejor acompañamiento para las fajitas es un poco de queso rallado y salsa picante (la que más os guste).

Si queréis podéis utilizar ternera en vez de pollo para darle otro sabor a las fajitas.

Buen provecho.

Pollo al cava

abril 22, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 pollo troceado en ocho partes
  • 50 gr. de harina
  • 1 limón
  • 2 vasos de cava
  • comino molido
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 50 minutos

Modo de preparación:

  1. Salpimentar el pollo al gusto y espolvorearlo con un poco de comino molida. Rebozarlo en harina y reservar.Muslos de Pollo
  2. Poner una sartén con aceite en el fuego y cuando este esté caliente freír el pollo hasta que se dore.
  3. Verter el cava y el zumo del limón, tapar la sartén y cocer a fuego unos 30 minutos hasta que el pollo esté tierno.

Esta receta es ideal para una cena intima con vuestra pareja ya que el comino y el cava ( que además es la bebida ideal para degustar este plato) tienen efectos afrodisiácos.

Fuente de la imagen: Copraf
Buen provecho.

Pollo a la naranja

febrero 23, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 pollo cortado en octavos
  • 2 cebollas
  • 2 naranjas
  • 50 gr. de nueces peladas
  • 2 vasos de caldo de pollo
  • perejil
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación:120 minutos

PolloFuente de la imagen: Carnicerias Lina

Modo de preparación:

  1. Lavar bien los trozos de pollo. Pelar y picar la cebolla muy fina
  2. Rehogar la cebolla en una cazuela con un poco de aceite.
  3. Incorporar el pollo y el caldo, salpimentar al gusto
  4. Tapar la cazuela y dejar cocer durante 1 hora a fuego lento
  5. Añadir el zumo de las naranjas, la ralladura de la piel y las nueces. Continuar cociendo otros 30 minutos más.
  6. Espolvorear con el perejil picado y servir de inmediato.

TrucoSi queréis darle que el sabor del plato quede aromatizado, añadid 2 cucharadas de menta fresca muy picada a la salsa.

Buen provecho.

Pollo al estragón

enero 21, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 pollo cortado en 4 trozos
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vasito de crema de leche
  • 20 gr. de harina
  • clavo
  • unas ramitas de estragón
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 70 minutos

Modo de preparación:

  1. Poner un poco de aceite en una cazuela a calentar y dorar los trozos de pollo.
  2. Espolvorear con la harina y remover, verter el vino y medio vaso de agua.
  3. Salpimentar al gusto y añadir la cebolla entera con dos clavos pinchados, para que tome el olor, y un par de ramitas de estragón.
  4. Llevar a ebullición, bajar el fuego y tapar la cazuela y dejar cocer 45 minutos.
  5. Sacar el pollo y reservarlo en una fuente manteniéndolo caliente. Tirar la cebolla.
  6. Poner en un cazo las yemas de los huevos y la crema y batir muy bien,Estragon junto con un poco del caldo de la cocción. Calentar a fuego suave.
  7. Verter la salsa sobre el pollo y espolvorear con una ramita de estragón desmenuzada.

El estragón es una planta que se suele utilizar para dar sabor, sobre todo a los platos con huevo, pollo o pescado cocido.

Fuente de la imagen: Soignez-vouz

TrucoEs preferible utilizar el estragón fresco o congelado antes que seco, pues con la desecación pierde gran cantidad de sus propiedades.

Buen provecho.

Ensalada de Pollo y cangrejo

diciembre 23, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 125 gr. de pechuga de pollo
  • 125 gr. de palitos de cangrejo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 8 tomates cherry
  • 1 paquete de lechuga variada
  • 1 yogur
  • 1 limón
  • cilantro picado
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tomates CherryFuente de la imagen: Greefa

Modo de preparación:

  1. Freír la pechuga de pollo, en una sartén con un poco de aceite, y una vez enfriada cortarla en tiras.
  2. Pelar y picar la cebolla fina, cortar los palitos de cangrejo en rodajas y los pimientos en cuadrados pequeños.
  3. Mezclar, en un bol, el yogur, 1 cucharada de cilantro picado, 1 cucharada de zumo de limón. Salpimentar al gusto.
  4. Poner todos los ingredientes en una ensaladera, incluyendo la lechuga y los tomates cherry lavados. Mezclarlo todo bien.
  5. Añadir la sala y remover bien para que toda la ensalada quede con el sabor de la salsa.

TrucoSi guardáis el aliño en un recipiente cerrado hasta la hora de servir podréis utilizar esta receta para llevarla a cualquier lado y aliñarla justo antes de servir.

Buen provecho.

Brochetas de pollo y champiñones

diciembre 4, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 pechugas de pollo
  • 8 tiras de beicon
  • 12 champiñones
  • 4 pimientos verdes
  • aceite de oliva
  • pimienta negra y sal

Tiempo de preparación: 14 minutos

Champinones   Fuente de la imagen: Infoagro

Modo de preparación:

  1. Limpiar muy bien los champiñones eliminando todos los restos de tierra y pelar. Trocear el beicon y partir las pechugas en cuadrados intentando que todos los pedazos tengan el mismo tamaño.
  2. Preparar las brochetas intercalando champiñones, el beicon en forma de rollo y el pollo.
  3. Poner la plancha a calentar y cuando esté muy caliente añadir un chorrito de aceite de oliva, salpimentar las brochetas y asarlas dándoles la vuelta cada 3 minutos.
  4. Servir las brochetas con una guarnición de pimientos verdes a tiras, que también se habrán asado en la plancha.

Si queréis que la receta sea más liguera podéis sustituir el bacon por pavo o jamón cocido. También podéis utilizar pimientos de padrón para la guarnición.

Buen provecho.