Pinchitos de frutas

agosto 30, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 melón
  • 1 sandía
  • 1 piña pequeña
  • 1 papaya
  • 2 kiwis
  • 1 vasito de krisch o licor de cerezas
  • 50 gr. de azúcar

Tiempo de preparación: 25 minutos ( más 1 hora de maceración)

Modo de preparación:

  1. Cortar la pulpa del melón en daditos pequeños, la piña y la papaya cortarla en cuadraditos.
  2. Pelar y trocear los kiwis en cuadrados. Con una cucharilla hacer bolas con la pulpa de la sandía.
  3. Poner todas las frutas en un bol y espolvorear con el azúcar y el krisch, dejando macerar en la nevera 1 hora.
  4. Insertar las frutas en varios pinchos de madera, combinando las formas y los colores.

Los pinchos se pueden formar teniendo en cuanta muchas combinaciones, las más carnosas con las más jugosas. También se puede acompañar con chocolate liquido quedando una fondue deliciosa. Otra opción más es incorporar trozos de bizcocho o enrollas las frutas en crepe. Aunque deberéis tener en cuenta que estas últimas opciones aportan una cantidad de calorías mayor.

Si utlizáis frutas poco ácidas como la manzana o la pera, deberéis rociarlo con un poco de zumo de limón o de naranja para que no se oxiden ni se pongan oscuras.

Buen provecho.
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Arroz en ensalada

junio 30, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 gr. de arroz
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gr. de tomates cherry
  • 1 pimiento verde
  • 2 rodajas de piña
  • unas hojas de lechuga
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • vinagre

Tiempo de preparación: 35 minutos (más 2 horas de maceración)

Modo de preparación:

  1. Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, escurrirlo y dejarlo que se enfríe.
  2. Quitar las semillas de los pimientos y de los tomates, cortarlos en cuadritos. Corta la piña en cuadraditos también.
  3. Hacer una vinagreta mezclando 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón y 2 de vinagre.
  4. Poner el arroz en una ensaladera, añadir los pimientos, los tomates y la piña. Verter la vinagreta, remover bien y dejar macerar en el frigrorífico durante 2 horas.
  5. Colocar una base de hojas de lechuga, cortadas en tiras finas y añadir encima la ensalada con el arroz.

Este plato es ideal para aquellos que os soléis llevar la comida al trabajo. Si queréis podéis añadir mayonesa o salsa rosa, si os la lleváis al trabajo no añadáis la mayonesa o la salsa hasta que la vayáis a consumir.

Si usáis arroz de grano largo os quedará un plato más suelto y con una textura que aguantará más tiempo.

Buen provecho.

Ternera con salsa de piña

junio 18, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 450 gr. de ternera
  • 150 gr. de piña en almíbar con su jugo
  • azúcar moreno
  • jengibre molido
  • salsa de soja
  • jerez
  • harina de maíz
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 65 minutos

Modo de preparación:

  1. Limpiar la carne de grasa y de los nervios, cortar en tiras finas y trocear las piñas.
  2. Mezclar 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 cucharadita de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de jerez en un bol.
  3. Verter la mezcla sobre la carne, mezclar bien y dejar macerar durante 30 minutos.
  4. Poner la carne, sin escurrir, en una sartén con aceite, añadir la piña y dejar cocer durante 5 minutos.
  5. Incorporar el jugo de la piña y cocer otros 10 minutos más.
  6. Incorporar 1 cucharada de harina de maíz y continuar con la cocción hasta que la salsa espese.

La carne de ternera suele ser una de las más consumidas debido a su textura suave y su sabor agradable. Este plato da un toque diferente de sabor, debido a la piña, que da el toque ácido y hace de la salsa un placer para el paladar.

Deberéis aseguraros que la carne sea muy tierna y el truco consiste en cortarla en tiras muy finas.

Buen provecho.

Batido tropical

abril 14, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 100 gr. de plátano
  • 100 gr. de mango
  • 50 gr. de papaya
  • 50 gr. de piña
  • 1 dl. de leche de soja
  • 8 naranjas de zumo
  • 1 limón

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

  1. Exprimir las naranjas y reservar el zumo. Pelar el plátano, la piña, la papaya y el mango y meterlos en una batidora.
  2. Triturar las frutas agregando poco a poco la leche de soja y el zumo de naranja. Una vez mezclado todo añadir sin dejar de batir un chorrito de zumo de limón.
  3. Servir el batido en vasos altos o copas y decorar con rodajitas de frutas (kiwi, carambola, naranja …)

Este batido aporta una gran cantidad de nutrientes debido a que sus ingredientes son todos ricos en hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Además las leche de soja es de fácil digestión y muy nutritiva.

La papaya es una fruta que cada vez es más fácil de encontrar en los mercados españoles. Todavía existen dudas a la hora de elegirla de forma correcta, si la fruta es verde está en su momento óptimo para su consumo, aunque si tiene algunas manchitas marrones lo único que hará es afear su aspecto ya que su pulpa seguirá manteniendo su calidad.

Buen provecho.

Brochetas de frutas

febrero 21, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 naranjas
  • 2 rodajas de piña natural
  • 2 manzanas Royal
  • 2 kiwis
  • azúcar o edulcorante sin calorías
  • 3 yogures

Tiempo de preparación: 70 minutos

Frutas

Modo de preparación:

  1. Pelar y trocear toda la fruta en cubos regulares. Ponerla en un bol y mezclar bien. Dejar reposar en en frigorífico durante 50 minutos para que se mezclen los sabores.
  2. En unas brochetas de madera, insertar los cubos de fruta, intercalándolos por colores. PasarlasMiel por una sartén antiadherente caliente, para que se dores ligeramente.
  3. Servir las brochetas templadas, acompañadas de un yogur con un poco de azúcar o miel o edulcorante no calórico, según la dieta que estéis siguiendo.

Esta receta es una manera de comer fruta con una presentación muy original que hará que los mas pequeños, y los no tan pequeños, de la casa coman fruta de una manera divertida. Además no aporta muchas calorías por lo que si estáis siguiendo una dieta de control de peso podréis disfrutar de este postre tan sabroso sin problemas.

TrucoUna variante de estas brochetas, para aquellos que seáis mas golosos, consiste en espolvorear las brochetas con azúcar antes de ponerlas en la sartén. Al derretirse, obtendréis un caramelo dulce, que dará más color y sabor a la receta.

Buen provecho.

Paella de frtutas

enero 7, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • ½ kgr. de arroz
  • caldo de verdurasArroz
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • ½ cucharadita de moscatel
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 plátano
  • 2 naranjas
  • 2 rodajas de piña
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 35 minutos

Modo de preparación:

  1. Dorar el plátano entero en una paellera con aceite. Cortarlo en rodajas de unos 2 cm. aproximadamente. Envolverlo en un paño de cocina y aplastarlo con la palma de la mano, Echarlo de nuevo a la paellera y volver a dorarlo vuelta y vuelta.
  2. Preparar en el mismo aceite un sofrito con la cebolla picada fina. Cuando esté poch seguir rehogando. Añadir la manzana pelada y cortada en cuadraditos y rehogar 2 minutos.
  3. Echar el caldo y dejar cocer 15 minutos. Echar la piña cortada en triángulos 5 minutos antes de terminar la cocción y 2 minutos antes de retirar la paella del fuego, colocar los gajos de naranja en forma decorativa. Retirar del fuego y colocar de forma radial los trozos de plátano previamente fritos. Dejar reposar 5 minutos.

Esta es una receta original y divertida, con todas las vitaminas que nos aportan las frutas.

Con este plato podéis ver lo bien que se adapta el arroz a la mayoría de frutas y verduras.

La fruta con su alto contenido en agua ayuda a eliminar las toxinas de nuestro organismo.

 

Frutas
Buen provecho.