Carpaccio de mango y aguacate

julio 22, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 mangos
  • 2 aguacates
  • 1 ramillete de cilantro
  • 2 limones
  • pimienta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

  1. Pelar y cortar los mangos por la mitad y meterlos en el congelador durante 15 minutos.
  2. Pelar y cortar los aguacates por la mitad y rociarlos con el zumo de los 2 limones.
  3. Cortar el mango y el aguacate en láminas finas y ponerlas de manera alternada en los platos
  4. Espolvorear con el cilantro, picado muy fino, y la pimienta, recién molida, antes de servir.

Este carpaccio, como todos los carpaccios, con un entrante ideal siempre que tengáis invitados para cenar, debido sobre todo a que son ligeros, fáciles de preparar y se pueden preparar con antelación.

Buen provecho.
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Batido de fresas y mango

marzo 30, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 125 gr. de fresas
  • 1 mango maduro
  • 300 ml de zumo de naranja

Tiempo de preparación: 10 minutos (aparte del refrigerado)

Fresones

Modo de preparación:

  1. Lavar las fresas y pelar el mango. Picarlo todo, colocarlo en un cuenco y guardar en el congelador al menos 2 horas o, si fuera posible, durante toda la noche.
  2. Agregar el zumo de naranja y batir hasta lograr una salsa espesa. Servir en vasos de boca ancha.

Vaso de boca anchaLas fresas y el mango son las frutas más utilizadas para la elaboración de zumos y batidos, debido a su sabor dulce.

Servido muy frío os puede servir como postre tras una comida muy copiosa o tras una cena ligera.

TrucoEl mango que todavía está verde podéis refrigerarla para retrasar su maduración. El mango seMango mantiene en óptimas condiciones hasta 27 días si se mantiene a una temperatura sobre los 8º C. Si deseáis que madure, debéis dejarlo a temperatura ambiente para que alcance su punto de maduración, a partir del cual deberéis consumirlo como máximo en 5 días.

Buen provecho.