Lasaña de col y salmón

enero 23, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gr. de láminas de lasaña precocidas
  • 1 col pequeña
  • 400 gr. de salmón fresco
  • 2 vasos de crema de leche
  • 2 cebollas
  • perejil
  • eneldo
  • hierbas aromáticas
  • queso rallado
  • azafrán
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 65 minutos

Modo de preparación:

  1. Poner una olla con agua y sal en el fuego y cuando este hirviendo añadir la col y cocer unos 5 minutos. Escurrirla bien y cortarla en tiras finas.
  2. En otra olla poner 1 litro de agua y un ramillete de hierbas aromáticas y cocer el salmón otros 5 minutos. Escurrir y cortarlo en tiras también.
  3. Mezclar la col y el salmón y reservar.
  4. Pelar la cebolla y picarla muy fina, junto con el perejil y el eneldo.
  5. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla 5 minutos, añadir una pizca de azafrán y los dos vasos de crema de leche.
  6. Salpimentar y añadir el perejil y el eneldo.
  7. Alternar, en una fuente para horno, capas de lasaña y de col y salmón y de salsa.
  8. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno, ya caliente, durante 15 minutos.
ColFuente de la imagen: Chipanafruits

Este es un plato muy completo ya que a los hidratos de carbono que aporta la pasta se suman las vitaminas, minerales y antioxidantes de la col y el salmón.

Otro plato más de lasaña para unir a los que ya teníamos con anterioridad.

Buen provecho.
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Lasaña de Marisco

diciembre 29, 2008

MejillonesIngredientes (para 4 personas)

  • 9 placas de lasaña precocinadas
  • 250 gr. de almejas
  • 250 gr. de mejillones
  • 350 gr. de colas de gamba
  • 250 gr. de champiñones
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de salsa bechamel
  • queso parmesano
  • aceite de oliva y sal
Fuente de la imagen: Seaweedsagarpacific

Tiempo de preparación: 40 minutos

Modo de preparación:

  1. Escalfar las gambas, las almejas y los mejillones en un cazo con el vino blanco. Quitar las conchas de las almejas y los mejillones y reservar.
  2. Limpiar muy bien los champiñones con agua y cortarlos en láminas lo más finas que se pueda, freírlos en una sartén con aceite y sazonar al gusto.
  3. Mezclar los champiñones con el marisco y dejar aparte.
  4. Remojar las placas de lañasa en agua, escurrirlas y dejarlas secar.
  5. Poner en una fuente una placa de lasaña, una capa de relleno y un poco de bechamel. Repetir este proceso y colocar la última placa de lasaña y la bechamel que quede.
  6. Espolvorear con queso rallado y meter en el horno, ya caliente, durante 10 minutos a unos 220ºC.

Tras estos días en los que me he tomado un minidescanso en lo referente a publicar post, que he estado bastante liado en casa con los preparativos de estas fiestas, vuelvo hoy con esta receta de pasta para aumentar una larga serie de recetas de lasaña. A lo largo de este año y poco hemos visto recetas de lasaña con verduras, de pollo con champiñones, de pato y a los 5 quesos. Estas son solo un pequeño apunte de la cantidad de ingredientes que se pueden utilizar para la lasaña y que poco a poco se irán aumentando.

Buen provecho.

Lasaña a los 5 quesos

julio 17, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 9 láminas de lasaña precocida
  • 200 gr. de queso cremoso
  • 200 gr. de queso cheddar rallado
  • 200 gr. de queso Havarti rallado
  • 200 gr. de queso Ricotta
  • 150 gr. de queso parmesano
  • 2 huevos
  • 2 vasos de salsa de tomate
  • 2 vasos de salsa bechamel
  • mantequilla
  • sal

Tiempo de preparación: 55 minutos

Modo de preparación:

  1. Mezclar los huevos batidos con todos los quesos, reservando únicamente unos 50 gr. de queso parmesano para el gratinado.
  2. Engrasa una fuente para horno con un poco de mantequilla y coloca en el fondo 3 láminas de lasaña.
  3. Ve alternando una capa de queso, una de bechamel, una de salsa de tomate y coloca otra capa de láminas. Termina con una capa de salsa de tomate.
  4. Espolvorear con el queso parmesano que reservamos y gratinar en el horno durante unos 30 minutos.

Si utilizáis placas de lasaña no precocida, deberéis cocerla en abundante agua con sal procurando que quede al dente. También deberéis procurar que la salsa bechamel y la salsa elaborada con el queso sean poco espesas, ya que este tipo de pasta absorbe mucho líquido durante el horneado.

Buen provecho.

Lasaña de pato

junio 29, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 9 placas de lasaña precocida
  • 400 gr. de filetes de pato
  • 200 gr. de champiñones
  • tomate frito
  • salsa bechamel
  • queso rallado
  • orégano y sal

Tiempo de preparación: 60 minutos

Modo de preparación:

  1. Cortar el pato en tiras muy finas. Lavar los champiñones, quitarles el tronco y cortarlos en láminas.
  2. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, saltear el pato y los champiñones durante 5 minutos. Espolvorearlo con una cucharadita de orégano y un poco de sal.
  3. Añadir 2 cucharadas de salsa bechamel y 2 de tomate frito mezclándolo todo bien.
  4. En una fuente poner 3 capas de lasaña, encima de ellas poner la mitad del pato y champiñones y añadir un poco de bechamel.
  5. Repetir el proceso anterior otra vez más.
  6. Para finalizar poner una última capa de lasaña, cubrir todo con el resto de la bechamel y el tomate. Espolvorear con 50 gr. de queso rallado y hornea unos 15 minutos.

Esta lasaña preparada con pato es un plato que sorprenderá por su sabor y hará variar la típica lasaña de carne de cerdo o ternera.

El pato está hoy en día muy de moda en la cocina, ya que está más sabroso que el pollo y por el color oscuro de su carne hace los platos más llamativos.

Buen provecho.

Lasaña de pollo con champiñones

febrero 10, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 tazas y media de leche
  • ½ cucharadita de estragón seco
  • 400 gr. de pasta para lasaña
  • 25 gr. de mantequilla
  • 2 dients de ajo
  • 200 gr. de pechuga de pollo
  • 100 gr. de champiñones
  • nuez moscada
  • 1 taza de nata líquida

Tiempo de preparación: 90 minutos

Champiñones

Modo de preparación:

  1. Poner a hervir la leche y el estragón en una cacerola pequeña. Retirar del fuego, pasar la leche por un colador y reservar.
  2. Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y sal, hasta que esté al dente. Escurrir y devolverla a la olla. Mientras la pasta se va cociendo, fundir la mantequilla en una sartén y saltear suavemente los dientes de ajo, el pollo cortado en filetitos pequeños y los champiñones cortados en láminas muy finas, hasta que estén dorados. Desechar los dientes de ajo, añadir nuez moscada y salpimentar al gusto. Remover.
  3. Añadir la nata y la leche y remover de nuevo. Dejar que rompa a hervir, bajar el fuego y cocer hasta que la salsa espese.
  4. A la hora de presentar el plato podéis montar una lasaña a base de capas de pasta y el relleno, como siempre se hace, o podéis usar una presentación diferente que consiste en cortar las láminas de pasta en dos partes cada una y mezclar con el pollo y los champiñones, quedando así una forma diferente de comer lasaña.

NuecesEste receta es una manera diferente y original de comer lasaña, huyendo así de las combinaciones típicas de vegetales o de carne picada, bien de cerdo o de ternera.

Para decorar el plato podéis usar nueces que además nos aportan calcio para fortalecer los huesos y tienen pocos hidratos de carbono.

Buen provecho.

Lasaña vegetal

diciembre 13, 2007

Ingredientes (para 4 personas)

  • 12 láminas de pasta para lasaña integral
  • 2 berenjenas grandes
  • 2 calabacines
  • 4 ó 5 zanahorias
  • 200 gr. de champiñones
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • orégano, aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

 

Modo de preparación:

Calabacin

  1. Lavar y cocinar todas las verduras, excepto el tomate, entre 8 y 12 minutos.
  2. Cocer las láminas de pasta en agua con sal y aceite, hasta que quede al dente, entre los 10 y 15 minutos.
  3. Cortar las berenjenas, calabacines y zanahorias en láminas (en caso de ser necesario utilizar un pelador de patatas).
  4. Cortar la cebolla en juliana, los champiñones laminados y el tomate en rodajas.
  5. Colocar una base de tomate e ir superponiendo, uno a uno y por separado, cada vegetal formando capas, terminar la capa con una o dos láminas de pasta para lasaña. Repetir este proceso hasta que tengáis una estructura de 3 ó 4 capas.
  6. Rociar con aceite de oliva, orégano y pimienta al gusto. Si queréis podéis coronar el plato con unas ramitas de perejil. Servir inmediatamente.

Esta lasaña es muy ligera y tiene propiedades diuréticas y digestiva. Además la pasta integral aporta fibra que ayuda a la digestión.

albahacaTrucoEste plato podéis servirlo, si os apetece, con una salsa fresca al pesto: Mezclar en un mortero (también puede valer una batidora) una taza de albahaca, ½ taza de nueces picadas y ½ de queso parmesano. Agregar aceite, hasta que quede espesa y ya estará lista para condimentar la lasaña.