Hamburguesa con salsa de manzana

julio 6, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 600 gr. de ternera picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 huevo
  • 3 manzanas
  • azúcar
  • pan rallado
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 40 minutos

ManzanasFuente de la imagen: El economista

Modo de preparación:

  1. Pelar el ajo y picarlo muy fino, junto con el perejil.
  2. Mezclar la carne con el ajo y el perejil, en un recipiente, añadir el huevo y pan rallado. Salpimentar al gusto y amasar bien.
  3. Formar 4 hamburguesas con la mezcla anterior y reservar.
  4. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas.
  5. Cocer las manzanas, en un cazo con agua y 1 cucharada de azúcar, hasta que estén tiernas. Triturarlas con la batidora.
  6. Freír las hamburguesas, en una plancha con aceite, unos 5 minutos por cada lado. Servirlas acompañadas de la salsa.

Una variante para hacer las hamburguesas es mezclar la carne de ternera y de cerdo a partes iguales.

Buen provecho.

Hamburgesas de salmón

octubre 10, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 gr. de salmón fresco
  • 100 ml. de nata
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 cucharadas de fécula de patata

Para completar:

  • 4 hojas de lechuga
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 panecillos de hamburguesa
  • aceite de oliva

Tiempo de preparación: 40 minutos

Modo de preparación:

  1. Triturar el salmón crudo y añadir la cebolla pequeña muy picada, la fécula de patata, la nata líquida y sazonar. Remover hasta formar una pasta que sea consistente.
  2. Formar 8 hamburguesas y asarlas a la plancha.
  3. Cortar las otras 2 cebollas en juliana y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva, una cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Dejar que se dore a fuego lento por 20 minutos.
  4. Tostar la parte interior de los panecillos y añadirles un poco de aceite de oliva.
  5. Montar las hamburguesas con el pan, la lechuga y el tomate. Decorar con la cebolla confitada.

Esta receta hará que los más pequeños comiencen a tomar pescado azul en su dieta. El salmón aporta un alto nivel de proteínas pero menos grasa que la carne roja o de cerdo. Como acompañamiento podéis utilizar patatas o verduras asadas.

Buen provecho.