Lasaña de col y salmón

enero 23, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gr. de láminas de lasaña precocidas
  • 1 col pequeña
  • 400 gr. de salmón fresco
  • 2 vasos de crema de leche
  • 2 cebollas
  • perejil
  • eneldo
  • hierbas aromáticas
  • queso rallado
  • azafrán
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 65 minutos

Modo de preparación:

  1. Poner una olla con agua y sal en el fuego y cuando este hirviendo añadir la col y cocer unos 5 minutos. Escurrirla bien y cortarla en tiras finas.
  2. En otra olla poner 1 litro de agua y un ramillete de hierbas aromáticas y cocer el salmón otros 5 minutos. Escurrir y cortarlo en tiras también.
  3. Mezclar la col y el salmón y reservar.
  4. Pelar la cebolla y picarla muy fina, junto con el perejil y el eneldo.
  5. Calentar un poco de aceite en una sartén y rehogar la cebolla 5 minutos, añadir una pizca de azafrán y los dos vasos de crema de leche.
  6. Salpimentar y añadir el perejil y el eneldo.
  7. Alternar, en una fuente para horno, capas de lasaña y de col y salmón y de salsa.
  8. Espolvorear con el queso rallado y meter en el horno, ya caliente, durante 15 minutos.
ColFuente de la imagen: Chipanafruits

Este es un plato muy completo ya que a los hidratos de carbono que aporta la pasta se suman las vitaminas, minerales y antioxidantes de la col y el salmón.

Otro plato más de lasaña para unir a los que ya teníamos con anterioridad.

Buen provecho.
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Alubias con arroz aromáticas

septiembre 12, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 gr. de arroz integral
  • 100 gr. de judías blancas
  • 200 gr. de col
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1l. de agua
  • Comino, tomillo y perejil
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 75 minutos

Modo de preparación:

  1. Poner en remojo las judías blancas la noche anterior. Lavar y cortar la col y el tomate en rodajas.
  2. Picar las hierbas aromáticas y el ajo. Hervir las judías en abundante agua a fuego lento.
  3. Tras 60 minutos cociéndose, reducir el fuego y añadir el resto de los ingredientes. Hervir hasta que se consuma toda el agua.
  4. Dejar reposar y servir caliente.

La col es un alimento que es muy conveniente introducir en la dieta diaria, al ser rico en vitamina C. También esta aconsejada en las dietas de control de peso por su bajo aporte graso.

Buen provecho.