Brochetas de pollo con rebozado de cereales y coco

junio 15, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 gr. de pechugas de pollo cortadas en cuadraditos
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • salsa de soja
  • coco rallado
  • copos de maíz tostado

Tiempo de preparación: 10 minutos (más 2 horas para la maceración del pollo)

Modo de preparación:

  1. Pelar y picar el ajo. Mezclarlo en un recipiente con la salsa de soja, añadir el pollo y dejar macerar durante 2 horas.
  2. Sacar la carne y escurrirla. Pasar la carne por huevo batido, el coco rallado y los copos de maíz un poco triturados.Pollo
  3. Insertar el pollo en las brochetas y freír en una sartén con abundante aceite caliente. Servir de inmediatos.

Esta misma receta la podéis preparar también con colas de langostino. Si queréis dar un toque especial a las brochetas servirlas acompañadas de compota de manzana.

Fuente de la imagen: Supermercado Franco
Buen provecho.

Macedonia con coco

febrero 20, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 manzanas
  • 1 pera
  • 2 kiwisCoco Rallado
  • 2 melocotones en almíbar
  • 250 gr. de fresones
  • el almíbar de los melocotones
  • 1 limón
  • 200 gr. de coco rallado
Fuente de la imagen: Club del postre

Tiempo de preparación: 15 minutos (más 1 hora de refrigerado)

Modo de preparación:

  1. Pelar y trocear todas las frutas.
  2. Ponerlas en un recipiente y añadir el zumo del limón y el almíbar de los melocotones.
  3. Tapar el recipiente y dejar en la nevera durante 1 hora.
  4. Espolvorear con el coco rallado y servir bien fría.

La macedonia es una forma de hacer que los niños coman fruta de manera más divertida gracias a la mezcla de colores de las frutas. Además es un postre muy nutritivo y que aporta muchas vitaminas al organismo.

Podéis combinar las frutas como queráis y dependiendo de la temporada hacerla con los ingredientes que más os gusten.

Buen provecho.

Tentación de manzana y coco

diciembre 1, 2007

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 manzanas
  • 150 gr. de azúcar
  • 3 huevos enteros
  • 2 yemasCoco
  • 40 gr. de nata
  • 100 gr de coco rallado
  • 1 vaso pequeño de ron

Tiempo de preparación: 50 minutos (aparte del horneado)

Modo de preparación

  1. Batir los huevos y las temas en un bol.
  2. Añadir 100 gr. de azúcar y volver a batir. Incorporar la nata, batir y reservar.
  3. Pelar las manzanas, cortarlas en juliana y cocerlas en una cazuela con agua durante 1 minuto. Sacarlas y añadirlas a la mezcla de huevos y el azúcar (Dejaremos unos trozos de manzana para la presentación). En una sartén preparar un poco de caramelocon el azúcar restante y un poco de agua.
  4. Cuando cambie de color, añadirle el ron y flambear. Poner en un molde cubriendo el fondo y las paredes. Dejar enfriar unos minutos. Añadir la mezcla, incorporar el coco rallado (reservaremos un poco para la presentación) y mezclar.
  5. Meter en el horno, precalentado a 150° C, al baño maría durante 1 hora. Después de la cocción, dejar reposar en el horno y dejar enfriar.

Los postres son para mi una parte más de la comida que la mayoría de la gente no le da importancia cuando tienen la misma que el resto de los platos que componen un menú.

Este plato debéis consumirlo con moderación, si tenéis que controlar las calorías que consumís en el caso de estar siguiendo algún tipo de dieta, ya que aporta unas 473 kcal por ración.

Con este postre sorprenderéis a vuestros invitados ya que tiene un sabor ligero y fresco.Peras

TrucoSi queréis podéis cambiar la nata por leche, entera o semidesnatada, para reducir las calorías. También podéis cambiar la manzana por pera, que combina muy bien con el coco, y su sabor es mas contundente que el de la manzana.