Brochetas de pollo y champiñones

diciembre 4, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 pechugas de pollo
  • 8 tiras de beicon
  • 12 champiñones
  • 4 pimientos verdes
  • aceite de oliva
  • pimienta negra y sal

Tiempo de preparación: 14 minutos

Champinones   Fuente de la imagen: Infoagro

Modo de preparación:

  1. Limpiar muy bien los champiñones eliminando todos los restos de tierra y pelar. Trocear el beicon y partir las pechugas en cuadrados intentando que todos los pedazos tengan el mismo tamaño.
  2. Preparar las brochetas intercalando champiñones, el beicon en forma de rollo y el pollo.
  3. Poner la plancha a calentar y cuando esté muy caliente añadir un chorrito de aceite de oliva, salpimentar las brochetas y asarlas dándoles la vuelta cada 3 minutos.
  4. Servir las brochetas con una guarnición de pimientos verdes a tiras, que también se habrán asado en la plancha.

Si queréis que la receta sea más liguera podéis sustituir el bacon por pavo o jamón cocido. También podéis utilizar pimientos de padrón para la guarnición.

Buen provecho.
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Pollo al horno con vegetales

octubre 11, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • ½ limón
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 60 minutos

Modo de preparación:

  1. Salpimentar las pechugas de pollo al gusto. Rociarlas con el zumo del medio limón y cucharadas de aceite de oliva. Dejar macerar unos 30 minutos.
  2. Cortar los pimientos en tiras anchas y el resto de las verduras en láminas finas.
  3. Poner las pechugas en la plancha un instante para que se marquen y terminar el asado de las mismas en el horno.
  4. Asar las verduras en la plancha y servir junto con el pollo, consiguiendo con esto un toque de color en el plato.

Las verduras que acompañan al pollo se pueden variar dependiendo de la temporada del año y de la disponibilidad de las mismas. Estas aportan al plato vitaminas y fibra que junto con las proteínas del pollo harán una receta equilibrada, ideal para las dietas de adelgazamiento.

Buen provecho.

Conejo caramelizado

septiembre 29, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 conejo troceado
  • 3 cucharadas de mostaza (la que se quiera)
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 200 gr. de miel
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en grano
  • cayena
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 90 minutos (más 30 minutos de marinado)

Modo de preparación:

  1. Mezclar, en un recipiente, la miel, 4 cucharadas de aceite, el jengibre, la cayena, el curry, el cilantro, la sal y la pimienta.
  2. Poner el conejo en otro recipiente y verter la mezcla anterior, remover para que se mezcle bien y dejar marinar 30 minutos.
  3. Pasar el conejo a una fuente y cocer en el horno a una temperatura media durante 1 hora y 15 minutos, removiendo con frecuencia.

Esta receta combina perfectamente los sabores dulce y picante. Es aconsejable que el cornejo no este en trozos muy pequeños, lo ideal sería que estuviera cortado en unos 7 u 8 trozos.

Buen provecho.

Pavo con soja

septiembre 5, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 800 gr. de filetes de pechuga de pavo
  • 200 gr. de brotes de soja
  • cebollino
  • salsa de soja
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

  1. Salpimentar los filetes de pechuga y picar el cebollino muy fino.
  2. Saltear, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, las pechugas durante 5 minutos.
  3. Añadir los brotes de soja y mezclar bien.
  4. Verter un chorrito de salsa de soja y espolvorear con el cebollino picado antes de servir.

Tanto la carne de pavo como la de pollo son ricas en proteínas y con un aporte de grasas pequeño, por lo que deben ser indispensables para una alimentación sana y equilibrada.

Buen provecho.


Conejo a la mostaza

agosto 28, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • ½ conejo
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada de mostaza francesa
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 35 minutos

Modo de preparación:

  1. Cortar el conejo en trozos pequeños y untarlos con la mostaza. Espolvorearlos con la sal y el romero desmenuzado.
  2. Engrasar una fuente con aceite de oliva. Colocar los trozos de conejo encima, tapar la fuente con papel de aluminio y asa en el horno unos 20 minutos.
  3. Retirar el papel de aluminio y deja asar otros 5-10 minutos más.

El conejo es una de las mejores carnes que se pueden utilizar en cualquier dieta, ya que tiene muy poco proporción de grasa y menos colesterol que otras carnes. También nos aportan gran cantidad de vitamina B y E.

Buen provecho.

Paté de pollo con gambas

agosto 18, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 10 higaditos de pollo
  • 200 gr. de colas de gambas
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • orégano
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 60 minutos (más 4 horas de refrigeración)

Modo de preparación:

  1. Limpiar bien los higaditos, salpimentarlos y dejar reposar 10 minutos.
  2. Pelar y picar muy fina la cebolla y rehogarla, en una sartén con aceite de oliva, hasta que esté ablandada. Añadir los higaditos y cuécelos a fuego lento.
  3. Verter el vino, agregar una hoja de laurel, tapa la sartén y cuece a fuego lento 15 minutos más.
  4. Añadir 1 cucharada de orégano y cocer otros 2 minutos.
  5. Incorporar las colas de gambas cocidas y troceadas finas y mézclalo todo muy bien.
  6. Retira el laurel, triturar los higaditos con la batidora, repartir enmoldes y dejar reposar en la nevera unas 4 horas.
  7. Desmoldar y acompañar con unas gambas peladas y tostadas para untar.

Si os apetece podéis añadir cava en lugar de vino.

Para que os sea más fácil desmoldar el paté, engrasa antes los moldes con mantequilla y empapa la baso y los lados con un paño humedecido en agua hirviendo.

Buen provecho.

Perdiz a la vinagreta

julio 15, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 perdices
  • 3 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • vinagre
  • vino blanco
  • azúcar
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 60 minutos

Modo de preparación:

  1. Pelar los ajos y las cebollas, estas últimas cortarlas en rodajas.
  2. Salpimentar las perdices y dorarlas en una sartén con los ajos y las cebollas.
  3. Verter el 1 vasito de vinagre, 1 vasito de vino blanco, 1 cucharadita de azúcar y el laurel. Dejar cocer todo durante 45 minutos o hasta que observéis que las perdices están tiernas.

Como podéis observar esta receta es de fácil preparación y además permite que la podáis llevar para comerla en otro lado, gracias a que se puede comer tanto fría como caliente

Este plato estará más gustoso si lo degustáis de un día para otro.

Buen provecho.