Brochetas de pollo con rebozado de cereales y coco

junio 15, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 gr. de pechugas de pollo cortadas en cuadraditos
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • salsa de soja
  • coco rallado
  • copos de maíz tostado

Tiempo de preparación: 10 minutos (más 2 horas para la maceración del pollo)

Modo de preparación:

  1. Pelar y picar el ajo. Mezclarlo en un recipiente con la salsa de soja, añadir el pollo y dejar macerar durante 2 horas.
  2. Sacar la carne y escurrirla. Pasar la carne por huevo batido, el coco rallado y los copos de maíz un poco triturados.Pollo
  3. Insertar el pollo en las brochetas y freír en una sartén con abundante aceite caliente. Servir de inmediatos.

Esta misma receta la podéis preparar también con colas de langostino. Si queréis dar un toque especial a las brochetas servirlas acompañadas de compota de manzana.

Fuente de la imagen: Supermercado Franco
Buen provecho.
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Brochetas de frutas

febrero 21, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 naranjas
  • 2 rodajas de piña natural
  • 2 manzanas Royal
  • 2 kiwis
  • azúcar o edulcorante sin calorías
  • 3 yogures

Tiempo de preparación: 70 minutos

Frutas

Modo de preparación:

  1. Pelar y trocear toda la fruta en cubos regulares. Ponerla en un bol y mezclar bien. Dejar reposar en en frigorífico durante 50 minutos para que se mezclen los sabores.
  2. En unas brochetas de madera, insertar los cubos de fruta, intercalándolos por colores. PasarlasMiel por una sartén antiadherente caliente, para que se dores ligeramente.
  3. Servir las brochetas templadas, acompañadas de un yogur con un poco de azúcar o miel o edulcorante no calórico, según la dieta que estéis siguiendo.

Esta receta es una manera de comer fruta con una presentación muy original que hará que los mas pequeños, y los no tan pequeños, de la casa coman fruta de una manera divertida. Además no aporta muchas calorías por lo que si estáis siguiendo una dieta de control de peso podréis disfrutar de este postre tan sabroso sin problemas.

TrucoUna variante de estas brochetas, para aquellos que seáis mas golosos, consiste en espolvorear las brochetas con azúcar antes de ponerlas en la sartén. Al derretirse, obtendréis un caramelo dulce, que dará más color y sabor a la receta.

Buen provecho.

Brochetas de Rape

febrero 1, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • Rape750 gr. de rape
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 4 espárragos trigueros
  • 1 pimiento rojo
  • pimentón dulce
  • 2 diente de ajo
  • vinagre y aceite
  • pimienta y sal

Tiempo de preparación: 30 minutos (una vez adobado el rape)

Modo de preparación:

  1. Preparar un adobo mezclando 5 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de pimentón dulce, la sal, la pimienta, los ajos machacados y 2 cucharadas de vinagre.
  2. Quitar la piel y espinas del rape, lavarlo y cortarlo en cubos. Colocar el pescado en un cuenco, cubrir con el adobo, mezclar bien y dejar marinar durante al menos 2 horas.
  3. Para montar las brochetas, ensartar 4 o 5 trozos de pescado en cada pincho, alternándolos con las verduras cortadas en trozos. Asar las brochetas en una barbacoa o en una plancha caliente, pintándolas con el adobo a mitad del proceso. Servir bien calientes acompañadas de una ensalada.

Este plato es muy nutritivo y sabroso, que hará que introduzcamos en nuestra dieta diaria tanto el pescado como la verdura de una manera divertida. Además esta receta admite muchas variantes ya que con el mismo adobo podemos combinar trozos de pollo o verduras como la calabaza.

Calabaza

TrucoPara que los ajos no os salten al machacarlos en un mortero, debéis poner en el mismo un poco de sal en el fondo, pero sin excederos.

Buen provecho.

Brochetas de Verduras

enero 3, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 pimiento rojoChampiñones
  • 8 tomates cherry
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 8 champiñones
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

  1. Lavar las verduras y dejas escurrir. Cortar los calabacines en trozos gruesos, y el pimiento y la cebolla en láminas anchas. Pelar los tomates cuidadosamente y dejarlos enteros. Los champiñones también quedarán enteros.
  2. Pasar las verduras por la satén, con un poco de aceite y sal, durante entre 3 y 5 minutos.
  3. Meter en el horno a 180º C durante 10-12 minutos, hasta que se gratinen.
  4. Colocar las verduras salteadas en una brocheta de madera.
  5. Servir individualmente y rociar con un poco de aceite de oliva.

CalabacinLas brochetas son una manera muy divertida de comer verduras y además alimentarte de forma saludable. Con la cocción al horno estaréis favoreciendo a la conservación de los nutrientes de cada verdura, porque el calor seco crea como una “capa protectora” que permite que los nutrientes se mantengan dentro de los alimentos.

TrucoSi os apetece podéis preparar una vinagreta que va muy bien no solo con esta receta sino con cualquier verdura al horno o salteada. La prepararéis poniendo en un recipiente 4 cabezas de cebolleta o cebollín picado, 2 cucharaditas de perejil, 200 ml de aceite de oliva, 100 ml de vinagre, sal y pimienta. Todo esto la pasaremos por la batidora para que nos quede la vinagreta bien liquida.

Buen provecho.

Brochetas de Marisco

noviembre 29, 2007

Ingredientes (para 4 personas)

  • 20 Mejillones cocidos sin cáscara
  • 12 sepias pequeñas o jibias
  • 2 pimientos verdes o rojos (mejor de ambos)
  • 1 limón
  • Aceite, sal y pimienta

Tiempo de preparación: 60 minutos.

Sepia

 

Modo de preparación

  1. Ensartar los mejillones, las sepias y los pimientos, ya limpios y cortados en trozos , en las brochetas.
  2. Colocarlos sobre el grill y asarlos 5 minutos por ambos lados.
  3. Mezclar en un bol el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta, y rociar las brochetas.

TrucoLa mejor manera de acompañar este plato con unas patatas asadas con la piel.

Aunque casi todo el mundo suele preparar brochetas de carne, esta es una manera diferente de hacerlas que sorprenderá a nuestros invitados.

Pimientos
El pimiento lo utilizamos además de por el sabor que le da al plato por el efecto saciante que tiene.

 

Piña

Podemos elaborar brochetas con una gran variedad de mariscos como gambas, langostinos, calamares…. Todos estos combinan estupendamente con trozos de fruta, especialmente la piña, que le da un toque ácido que combina estupendamente con el marisco.