Tarta de limón y merengue

junio 12, 2009

Ingredientes

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 6 huevos
  • 500 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de zumo de limón
  • 1 limón

Tiempo de preparación: 50 minutos

Modo de preparación:

  1. Extender la masa con un rodillo. Cubrir el fondo y las paredes de un molde desmoldable y hornear a 180º durante 15 minutos con algo de peso encima. Retirar el peso y dorar la masa.Limones
  2. Preparar la crema de limón blanqueando las yemas de los huevos (4 de las claras las reservaremos para hacer el merengue) con 250 gr. azúcar y tres cucharadas de maizena. Mezclar todo muy bien e incorporar la ralladura del limón, la mantequilla fundida y el zumo de limón. Poner a fuego lento y remover con unas varillas hasta que espese. Dejar enfriar.
  3. Preparar el merengue batiendo las 4 claras reservadas a punto de nieve y añadir el azúcar restante poco a poco sin dejar de batir hasta que tomo un tono brillante.
  4. Colocar la crema de limón sobre la masa y adornar con el merengue.
  5. Gratinar en el horno hasta que esté dorado.
Fuente de la imagen: Granjas del Uruguay

Si queréis podéis utilizar nata montada en vez de merengue lo único es que no tendréis que gratinar la tarta. Aunque se hace con limón esta receta también se puede preparar con cualquier otro cítrico.

Buen provecho.
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Ensalada de escarola y granada

junio 11, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 escarola pequeña
  • 1 granada
  • 1 diente de ajoGranada
  • hierbabuena fresca
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 10 minutos

Fuente de la imagen: Asocoa

Modo de preparación:

  1. Lavar bien la escarola, escurrirla y cortarla en trozos no demasiado grandes.
  2. Cortar la hierbabuena en tiras finas y sacar los granos de la granada.
  3. Mezclarlo todo en una ensaladera y reservar.
  4. Hacer una vinagreta con el vinagre de jerez, el aceite de oliva, el ajo pelado y muy picado y un poco de sal.
  5. Verter la vinagreta sobre la ensalada y servir de inmediato.

TrucoPara sacar los granos de la granada de una manera fácil tendréis que partirla por la mitad y golpearla por la parte de fuera para que los granos se despeguen.

También podéis utilizar cualquier tipo de lechuga en vez de la escarola para preparar esta deliciosa, rápida y sana ensalada.

Buen provecho.

Wok de verduras y langostinos

junio 10, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 zanahorias
  • 250 gr. de tirabeques
  • 250 gr. de judías verdes
  • 500 gr. de langostinos
  • Salsa de soja
  • sésamo
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

LangostinosFuente de la imagen: Euroresidentes

Modo de preparación:

  1. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastones. Quitar los extremos de los tirabeques y partirlos por la mitad con un corte diagonal. Quitar las hebras de las judías y cortar los extremos, partir también por la mitad con un corte diagonal.
  2. Poner un wok a fuego medio, con un poco de aceite y saltear las verduras hasta que estén cocinadas pero que sigan crujientes.
  3. Añadir los langostinos y subir el fuego. Continuar salteando hasta que estén echos.
  4. Retirar del fuego y añadir un chorrito de salsa de soja y unas semillas de sésamo y estará listo para servir.

Este plato se puede preparar con cualquier tipo de verduras, tan solo hay que tener en cuenta que dependiendo de la dureza de las mismas el tiempo de cocción será mayor.

TrucoSi añadís un poco de pasta cocida al salteado tendréis un magnífico plato único.

Buen provecho

Fajitas de pollo con verduras

junio 9, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 medias pechugas de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 12 obleas de fajita
  • pimienta de cayena
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

  1. Cortar los pimientos y la zanahoria (una vez pelada) en tiras finas.Fajitas
  2. Rehogar la verdura en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén echas, pero dejándolas crujientes.
  3. Incorporar las pechugas de pollo en tiras, añadir la pastilla de caldo de ave desmenuzada y una cucharadita de pimienta de cayena y mezclar bien.
  4. Continuar rehogando hasta que el pollo esté echo.
  5. Calentar las obleas de fajita en el microondas unos minutos. Rellenar las fajitas con el pollo salteado y las verduras.
Fuente de la imagen: O'Tooles's Restaurant

TrucoEl mejor acompañamiento para las fajitas es un poco de queso rallado y salsa picante (la que más os guste).

Si queréis podéis utilizar ternera en vez de pollo para darle otro sabor a las fajitas.

Buen provecho.

Huevos revueltos con jamón crujiente

junio 8, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 8 huevosJamon
  • 8 lonchas de jamón muy finas
  • Aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 25 minutos

Modo de preparación:

Fuente de la imagen: Park Cities People
  1. Colocar las lonchas de jamón en el horno a 200 ºC unos 15 minutos, hasta que el tocarlas estén crujientes.
  2. Batir los huevos y sazonar la gusto.
  3. Poner un poco de aceite en una sartén y verter los huevos en ella. Cuajarlos removiendo continuamente con una cuchara de madera.
  4. Servir los huevos revueltos y colocar encima un par de lonchas de jamón por plato.

TrucoPara que cuando retiréis los huevos del fuego no se sigan haciendo podéis añadir un chorrito de nata para cortar la cocción.

A los huevos revueltos se les puede añadir casi de todo queso, bacon, jamón, chorizo, salmón, atún …

Buen provecho.

Salmón con sesamo

junio 5, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 filetes de salmón
  • 1 huevo
  • 200 gr. de sésamo
  • 200 gr. de tirabeques

Tiempo de preparación: 30 minutos

SalmonFuente de la imagen: Carnitech

Modo de preparación:

  1. Salpimentar los filetes de salmón al gusto.
  2. Batir el huevo y pintar cada filete con él. Espolvorear con abundante sésamo para que se forme como una costra.
  3. Poner un poquito de aceite de oliva en una sartén y dorar los filetes 4 minutos (2 por cada lado), empezando por el lado del sésamo.
  4. Cortar los tirabeques y cocerlos con abundante agua y sal hasta que estén al dente. Saltearlos después durante 3 minutos.

TrucoTenéis que tener mucho cuidado para que no se os queme el sésamo ya que sino estará muy amargo. También podéis preparar la receta con mero en vez de salmón.

Buen provecho.

Alubias con sepia

junio 1, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 gr. de alubias blancasAlubias
  • ½ kgr. de sepia
  • 2 litros de caldo de pescado
  • azafrán en hebras
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 100 minutos

Modo de preparación:

Fuente de la imagen: Barberá Broker
  1. Poner la alubias en remojo la noche antes de preparar la receta.
  2. Escurrir las alubias y ponerlas en una olla, junto con el caldo de pescado y unas 20 hebras de azafrán. Dejar cocer durante 1 hora.
  3. Limpiar muy bien la sepia y trocearla en cuadrados.
  4. Dorarla en una sartén con un poco de aceite.
  5. Añadir a las alubias y dejar cocer otros 20 minutos más.

TrucoSi congeláis la sepia durante 48 horas antes de cocinarla, os quedará más blanda al cocerla.

Si os apetece podéis reemplazar la sepia por chipirones pero el tiempo de cocción, una vez añadido a las alubias será de tan solo 10 minutos.