Tarta de limón y merengue

junio 12, 2009

Ingredientes

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 6 huevos
  • 500 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de zumo de limón
  • 1 limón

Tiempo de preparación: 50 minutos

Modo de preparación:

  1. Extender la masa con un rodillo. Cubrir el fondo y las paredes de un molde desmoldable y hornear a 180º durante 15 minutos con algo de peso encima. Retirar el peso y dorar la masa.Limones
  2. Preparar la crema de limón blanqueando las yemas de los huevos (4 de las claras las reservaremos para hacer el merengue) con 250 gr. azúcar y tres cucharadas de maizena. Mezclar todo muy bien e incorporar la ralladura del limón, la mantequilla fundida y el zumo de limón. Poner a fuego lento y remover con unas varillas hasta que espese. Dejar enfriar.
  3. Preparar el merengue batiendo las 4 claras reservadas a punto de nieve y añadir el azúcar restante poco a poco sin dejar de batir hasta que tomo un tono brillante.
  4. Colocar la crema de limón sobre la masa y adornar con el merengue.
  5. Gratinar en el horno hasta que esté dorado.
Fuente de la imagen: Granjas del Uruguay

Si queréis podéis utilizar nata montada en vez de merengue lo único es que no tendréis que gratinar la tarta. Aunque se hace con limón esta receta también se puede preparar con cualquier otro cítrico.

Buen provecho.
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Manzanas rellenas de chocolate

mayo 8, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 Manzanas GrandesManzanas Granny Smith
  • 200 gr. de azúcar
  • 50 gr. de cerezas confitadas
  • 75 gr. de chocolatinas
  • 1 rama de vainilla
  • mantequilla
  • 1 vaso de natilla (opcional)
Fuente de la imagen: Wikimedia

Tiempo de preparación: 65 minutos

Modo de preparación:

  1. Poner a hervir, en una cazuela, un vaso de agua con la mitad de azúcar y la rama de vainilla.
  2. Pelar las manzanas y quitarles el corazón.
  3. Trocear las chocolatinas, partir las cerezas por la mitad y mezclarlo todo.
  4. Poner las manzanas en una fuente y rellenar con la mezcla anterior.
  5. Verter sobre las manzanas el jarabe que se obtiene con el agua, el azúcar y la vainilla. Añadir 40 gr. de mantequilla fundida.
  6. Meter las manzanas en el horno, ya precalentado a 180º C, durante 25 minutos aproximadamente.
  7. Servir caliente sobre unas natillas frías, si se desea.

Las mejores manzanas para elaborar este postre son las del tipo Granny Sminth.

TrucoDebes comprarlas todas del mismo tamaño para que así la cocción sea igual para todas.

Buen provecho.

Plátanos fritos con salsa

abril 23, 2009

Ingredientes (para 4 personas)Platanos

  • 4 plátanos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 naranja
  • canela
  • nuez moscada
  • aceite de oliva
Fuente de la imagen: Frudestar

Tiempo de preparación: 15 minutos

Modo de preparación:

  1. Mezclar, en un recipiente, el azúcar una pizca de canela, otra pizca de nuez moscada, la ralladura de la naranja y su zumo y reservarlo.
  2. Pelar y cortar los plátanos en 2 ó 3 trozos (dependiendo del tamaño) y abrir cada trozo por la mitad.
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los plátanos durante 1 minuto.
  4. Verter la mezcla del zumo, sin dejar de remover, y dejar que se caliente. Retirar en cuanto esté caliente.
  5. Pasar los plátanos a una fuente y regar con la salsa.

Si queréis que este postre os quede más completo podéis añadir sobre los plátanos un poco de helado de chocolate o de vainilla.

TrucoNo es aconsejable que se frían los plátanos más de un minutos por que sino quedarán muy pulposos.

Buen provecho.

Melocotones a la miel

febrero 3, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 melocotones
  • 1 copa de brandy
  • almendras tostadas
  • miel
  • 100 gr. de requesón

Tiempo de preparación: 25 minutos (más 30 minutos de maceración)

Modo de preparación:

  1. Pelar y cortar los melocotones por la mitad, quitar el hueso.
  2. Poner los melocotones en una fuente, añadir el brandy y dejar macerar unos 30 minutos.
  3. Verter 6 cucharadas de miel, Triturar las almendras y espolvorear sobre la fuente.
  4. Meter en el horno a temperatura alta durante 10 minutos. Retirar del horno y repartir en los platos.
  5. Rellenar los melocotones con el requesón y poner una cucharada más de miel sobre cada plato por encima de los melocotones. Servir templado.
MelocotonesFuente de la imagen: CincaMedio

Un postre muy rico y fácil de preparar que gusta a todo el mundo y que nos ayuda a mantenernos jóvenes gracias a los betacarotenos que contienen los melocotones.

Buen provecho.

Budín de manzana y canela

enero 7, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 3 manzanas
  • 2 vasos de zumo de manzana
  • 300 gr. de azúcar
  • 200 gr. de pasas
  • 400 gr. de harina de repostería
  • 10 gr. de levadura en polvo
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • un puñado de nueces peladas
  • aceite de oliva

Tiempo de preparación: 2 horas

Modo de preparación:

  1. Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortarlas en trozitos pequeños.
  2. Poner en un cazo el zumo de manzana, el azúcar, 1 vaso de aceite de oliva, las pasas, la manzana, la canela y la nuez moscada. Cocer a fuego medio durante 5 minutos.
  3. Dejar enfriar, añadir la harina, la levadura y las nueces en trozos muy pequeños. Mezclar todo muy bien.
  4. Verter la mezcla en un bol para budín enharinado y engrasado.
  5. Cocer en el horno, previamente precalentado, a 180ºC durante 1 hora y media.

Para desmoldar el budín más facilmente, debéis dejarlo enfriar una vez sacado del horno y desmoldarlo sobre una rejilla.

ManzanasFuente de la imagen: Feriaonline

Volvemos de nuevo, tras unos días de descanso y otros días de reposo para curar un buen resfriado, con un postre delicioso que hará las delicias de toda la familia. Intentaré publicar a partir de mañana unas recetas para recuperarnos de los excesos de estas fiestas.

Buen provecho.

Tarta de Santiago

noviembre 21, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 100 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de almendras crudas
  • 200 gr. de azúcar
  • levadura
  • 20 gr. de azúcar glasé
  • ralladura de limón
  • agua

Tiempo de preparación: 60 minutos

Modo de preparación:

  1. Batir los huevos con la mantequilla y el azúcar. Añadir la harina con una cucharadita de levadura, después verter el agua poco a poco. Batir todo muy bien e incorporar las almendras y un poco de ralladura de limón.
  2. Precalentar el horno a 170º C durante 10 minutos. Mientras engrasar un molde redondo de unos 25 cm y verter la masa.
  3. Meter en el horno y dejar cocer por unos 35 minutos.
  4. Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar, espolvorear con el azúcar glasé y servir.

TrucoPara saber si la tarta ya está, podéis pincharla con una aguja grande. Cuando la aguja salga limpia ya estará cocido.

Esta receta es un postre típico de Galicia y se suele decorar con cruz de la orden de santiago. No se me ocurrió una mejor manera de celebrar el primer aniversario del blog que con una buena tarta para compartir con todos vosotros.

Tarta de Santiago

Fuente de la imagen: Wikimedia
Buen provecho.

Gachas dulces

octubre 30, 2008

Ingredientes

  • 500 gr. de harina de trigo
  • ½ l. de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de anís en grano (matalahúva)
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 l. de agua templada o leche (según se desee)
  • pan duro
  • miel

Modo de preparación:

  1. Verter el aceite en una sartén de fondo hondo y poner en el fuego hasta que se caliente.
  2. Mientras se calienta, cortar el pan duro en trozos pequeños y freír en el aceite caliente hasta que estén dorados. Sacar los tostones y dejar escurrir sobre un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
  3. Colar el aceite de freír el pan y limpiar la sartén para que no queden resto de pan frito.
  4. Poner en la sartén 6 cucharadas soperas del aceite que hay reservado junto con una cucharadita de anís en grano y la harina. Freír un poco la harina para que pierda el sabor a crudo pero con cuidado que no llegue a tostarse.
  5. Añadir un litro de agua caliente o la leche poco a poco y sin dejar de remover con la rasera para que la vaya absorbiendo la masa de harina, procurar que no se formen grumos
  6. Incorporar el azúcar e ir añadiendo otro medio litro de agua caliente ( o leche) poco a poco para ligarlo con la masa, según se quieran las gachas de espesas.
  7. No parar de remover hasta que tenga un cuerpo pastoso y uniforme. Añadir el pan tostado y la miel y dejar enfriar.

Es muy importante que no dejéis de remover para evitar así que se formen grumos.

Fuente de la imagen: mundopostres

Las gachas son típicas en el día de todos los santos (1 de Noviembre) y se tiene la costumbre de hacer para que sobren y así poder tapar la cerraduras de las puertas evitando que entren las almas en pena en las casas (con las cantidades utilizadas en la receta deben sobrar unas pocas).

Buen provecho.