Huevos revueltos con jamón crujiente

junio 8, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 8 huevosJamon
  • 8 lonchas de jamón muy finas
  • Aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 25 minutos

Modo de preparación:

Fuente de la imagen: Park Cities People
  1. Colocar las lonchas de jamón en el horno a 200 ºC unos 15 minutos, hasta que el tocarlas estén crujientes.
  2. Batir los huevos y sazonar la gusto.
  3. Poner un poco de aceite en una sartén y verter los huevos en ella. Cuajarlos removiendo continuamente con una cuchara de madera.
  4. Servir los huevos revueltos y colocar encima un par de lonchas de jamón por plato.

TrucoPara que cuando retiréis los huevos del fuego no se sigan haciendo podéis añadir un chorrito de nata para cortar la cocción.

A los huevos revueltos se les puede añadir casi de todo queso, bacon, jamón, chorizo, salmón, atún …

Buen provecho.
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Tortilla de patatas a las finas hierbas

mayo 4, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 800 gr. de patatas
  • 2 ó 3 cebollas (dependiendo del tamaño)
  • 6 huevos
  • hierbas aromáticas variadas
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 45 minutos

Modo de preparación:

  1. Pelar y cortar las patatas en rodajas, cortar las cebollas en medias lunas y picar muy finas las hierbas.
  2. Freír las patatas, en una sartén con abundante aceite, durante 15 minutos. Sacarlas y dejar escurrir bien.
  3. Freír las cebollas, en el mismo aceite, a fuego lento unos 7 minutos, retirar y escurrir muy bien.
  4. Batir los huevos con un poco de sal. Añadir las patatas, la cebolla y las hierbas picadas.
  5. Calienta un poco de aceite y verter la mezcla anterior. Dejar que cuaje unos 5 minutos.
  6. Darle la vuelta a la tortilla y continuar con la cocción otros  5 minutos más.Huevos

Hoy os presento una variante de la típica tortilla de patatas con un toque aromático que hará que tenga un sabor especial y servirápara abandonar la monotonía a la hora de preparar las tortillas.

Buen provecho.
Fuente de la imagen: Wikimedia

Huevos al horno

diciembre 15, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 huevos
  • 1 vaso de leche evaporada
  • Margarina
  • Estragón fresco picado
  • 1 ramita de estragón
  • Pimienta negra y sal

Tiempo de preparación: 15 minutos

Modo de preparación:

  1. Untar con un poco de margarina 4 cazuelitas resistentes al calor (si no se tienen se puede usar un recipiente para horno) y calentarlas en el horno a 180º C unos 3 minutos.
  2. Espolvorear un poco del estragón picado en el fondo de cada recipiente y añadir un poco de leche evaporada caliente.
  3. Cascar un huevo en cada cazuelita, salpimentar y añadir un poco más de leche evaporada.
  4. Añadir una bola de margarina sobre cada huevo y poner las cazuelitas en una fuente para horno.
  5. Verter un agua caliente sobre la bandeja hasta que la misma llegue a la mitad de las cazuelas.
  6. Hornear unos 10 minutos para que las claras estén cuajadas y las yemas blandas. Servir acompañado de una ramita de estragón.

Huevos

Siempre debéis vigilar la fecha de caducidad de los huevos, no solo por los riesgos para la salud sino que también pierden propiedades nutritivas.

Buen provecho.
Fuente de la imagen: Osage

Tortilla de calabacín

diciembre 3, 2008

Ingredientes (para 4 personas)Calabacin

  • 6 huevos
  • ½ kgr. de calabacines
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva y sal
Fuente de la imagen: Deya's Cuisine

Tiempo de preparación: 22 minutos

Modo de preparación:

  1. Lavar y partir en rodajas los calabacines. Pelar y picar la cebolla muy fina.
  2. Cocer los calabacines al vapor y reservar. Mientras, calentar en una sartén un poco de aceite y rehogar la cebolla.
  3. Batir los huevos con un poco de sal. Mezclar bien con el calabacín y la cebolla, sazonando al gusto.
  4. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y verter la mezcla anterior. Remover la sartén con golpes de muñeca para evitar que se pegue la tortilla, cuando esté bien cuajada por un lado darle la vuelta y cuajar por el otro lado. Servir nada más sacarla de la sartén.

El calabacín tiene un sabor suave que combina bien con otros alimentos, por lo que podéis preparar esta tortilla con patatas (previamente fritas), espinacas (cocidas) o zanahorias en rodajas (cocidas)

Buen provecho.

Huevos escalfados en salsa negra

noviembre 26, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 250 gr. de champiñones
  • 8 huevosHuevos
  • 1 cebolla pequeña
  • 40 gr. de chocolate negro
  • ½ taza de caldo
  • ½ taza de vino oloroso
  • maicena
  • vinagre
  • 1 ramita de tomillo
  • aceite de oliva
  • pimienta negra y sal
Fuente de la imagen: Osage

Tiempo de preparación: 28 minutos

Modo de preparación:

  1. Pelar y picar finamente la cebolla, rehogarla en una sartén con un poco de aceite caliente, hasta que esté transparente, añadir los champiñones (previamente se habrán lavado muy bien, pelado y cortados en trocitos), el tomillo y salpimentar al gusto. Dejar que se haga durante 10 minutos.
  2. Disolver la maicena en la taza de caldo y verter a la sartén, junto con el vino y el chocolate rallado, dejarlo cocer, removiendo constantemente con una cuchara de palo, hasta que la salsa quede ligada.
  3. Poner una olla de agua con sal y un poco de vinagre en el fuego y cuando esté hirviendo, escalfar los huevos unos 2 minutos, retirarlos con una espumadera y dejar escurrir bien.
  4. Poner la salsa en platos individuales, poner encima de la misma 2 huevos por plato y servir.

TrucoPara que los huevos no pierdan su forma al escalfarlos deberéis escoger aquellos que sean más frescos, Además habrá que tener en cuenta que el agua no esté hirviendo demasiado fuerte.

Buen provecho.

Huevos en hojaldre

octubre 7, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • ½ kgr. de masa de hojaldre
  • 4 huevos duros
  • 4 lonchas de jamón
  • 1 clara batida
  • 1 yema batida

Tiempo de preparación: 40 minutos

Modo de preparación:

  1. Trabajar la masa sobre una superficie con 2 cm de espesor. Cortar la masa en rectángulos con un tamaño del doble de una huevo.
  2. Colocar sobre cada rectángulo una loncha de jamón y un huevo duro. Pincelar los bordes de la masa con la yema batida y cerrar como si fuera un paquete.
  3. Colocar los paquetes en una fuente para horno untada con un poco de mantequilla y meter en el horno, ya precalentado, durante 20 minutos aproximadamente.

Si queréis que los paquetes tengan un color más dorado, podéis pintar la superficie de los mismos con un pincel untado en yema de huevo. Aumentando con esto también la textura crujiente del hojaldre.

Buen provecho.

Tortilla de frankfurt

septiembre 19, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 8 huevos
  • 600 gr. de patatas
  • 4 salchichas tipo frankfurt
  • perejil
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 40 minutos

Modo de preparación:

  1. Lavar y cocer las patatas en un cazo con agua hirviendo con sal durante 20 minutos aproximadamente. Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en daditos.
  2. Cortar las salchichas en rodajas y picar una ramita de perejil muy fino.
  3. Batir los huevos, salpimentados al gusto, y reservalos.
  4. Dorar las patatas, en una sartén con un poco de aceite, y escurrirlas bien. Añadir las salchichas mezclándolo bien.
  5. Verter la mezcla de nuevo en la sartén y añadir el huevo, dejarlo cocer 2 minutos por cada lado. Espolvorear con el perejil picado y servir.

Si queréis que la tortilla os quede más suave y esponjosa, tendréis que echarle una cucharada de levadura en polvo al huevo al batirlo.

Buen provecho.