Kiwis rellenos de queso

mayo 15, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 kiwis
  • 50 gr. de queso cremoso
  • ½ limón
  • pimentón
  • vinagre de vino blanco
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

  1. Cortar los extremos de los kiwis, pelarlos y eliminar con cuidado el corazón de cada uno de ellos.Kiwi
  2. Mezclar en un recipiente el queso, 1 cucharada de pimentón y pimienta negra molida al gusto.
  3. Hacer una vinagreta en otro recipiente con el aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y sal al gusto.
  4. Rellenar con la mezcla del queso los kiwis y rociar con la vinagreta. Servir el plato frío.

Un plato rápido, fácil y sano que os sacará de más de un apuro. Además el kiwi es bueno para regular el transito instestinal.

Fuente de la imagen: Picturejokey
Buen provecho.
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Macedonia con coco

febrero 20, 2009

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 manzanas
  • 1 pera
  • 2 kiwisCoco Rallado
  • 2 melocotones en almíbar
  • 250 gr. de fresones
  • el almíbar de los melocotones
  • 1 limón
  • 200 gr. de coco rallado
Fuente de la imagen: Club del postre

Tiempo de preparación: 15 minutos (más 1 hora de refrigerado)

Modo de preparación:

  1. Pelar y trocear todas las frutas.
  2. Ponerlas en un recipiente y añadir el zumo del limón y el almíbar de los melocotones.
  3. Tapar el recipiente y dejar en la nevera durante 1 hora.
  4. Espolvorear con el coco rallado y servir bien fría.

La macedonia es una forma de hacer que los niños coman fruta de manera más divertida gracias a la mezcla de colores de las frutas. Además es un postre muy nutritivo y que aporta muchas vitaminas al organismo.

Podéis combinar las frutas como queráis y dependiendo de la temporada hacerla con los ingredientes que más os gusten.

Buen provecho.

Compota de melocotón con almendras

octubre 5, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 6 melocotones
  • 50 gr. de almendras tostadas
  • 75 gr. de azúcar
  • la piel de 1 naranja
  • licor de almendras
  • zumo de ½ limón
  • agua

Tiempo de preparación: 45 minutos

Modo de preparación:

  1. Cortar los melocotones por la mitad y retirar los huesos. Trocearlos y reservar.
  2. Introducir el azúcar en una cazuela a fuego lente. Agregar 2 vasos de agua, el zumo de limón y la ralladura de la piel de una naranja. Cocer hasta que se forme una crema.
  3. Añadir los melocotones y dejar en el fuego. Retirar cuando estén tiernos y dejar enfriar.
  4. Repartir la compota en tarros individuales, picar las almendras y espolvorear por encima. Poner los tarros en el frigorífico. Servir muy frío.

El melocotón fresco o en compota es un laxante suave. También es bueno para los problemas reumáticos y los pulmonares.

Las almendras pueden ser reemplazadas por otros frutos secos como avellanas, piñones o nueces. Con esto tendrá un toque diferente cada vez que preparemos esta receta.

Buen provecho.

Pinchitos de frutas

agosto 30, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 melón
  • 1 sandía
  • 1 piña pequeña
  • 1 papaya
  • 2 kiwis
  • 1 vasito de krisch o licor de cerezas
  • 50 gr. de azúcar

Tiempo de preparación: 25 minutos ( más 1 hora de maceración)

Modo de preparación:

  1. Cortar la pulpa del melón en daditos pequeños, la piña y la papaya cortarla en cuadraditos.
  2. Pelar y trocear los kiwis en cuadrados. Con una cucharilla hacer bolas con la pulpa de la sandía.
  3. Poner todas las frutas en un bol y espolvorear con el azúcar y el krisch, dejando macerar en la nevera 1 hora.
  4. Insertar las frutas en varios pinchos de madera, combinando las formas y los colores.

Los pinchos se pueden formar teniendo en cuanta muchas combinaciones, las más carnosas con las más jugosas. También se puede acompañar con chocolate liquido quedando una fondue deliciosa. Otra opción más es incorporar trozos de bizcocho o enrollas las frutas en crepe. Aunque deberéis tener en cuenta que estas últimas opciones aportan una cantidad de calorías mayor.

Si utlizáis frutas poco ácidas como la manzana o la pera, deberéis rociarlo con un poco de zumo de limón o de naranja para que no se oxiden ni se pongan oscuras.

Buen provecho.

Carpaccio de mango y aguacate

julio 22, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 mangos
  • 2 aguacates
  • 1 ramillete de cilantro
  • 2 limones
  • pimienta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

  1. Pelar y cortar los mangos por la mitad y meterlos en el congelador durante 15 minutos.
  2. Pelar y cortar los aguacates por la mitad y rociarlos con el zumo de los 2 limones.
  3. Cortar el mango y el aguacate en láminas finas y ponerlas de manera alternada en los platos
  4. Espolvorear con el cilantro, picado muy fino, y la pimienta, recién molida, antes de servir.

Este carpaccio, como todos los carpaccios, con un entrante ideal siempre que tengáis invitados para cenar, debido sobre todo a que son ligeros, fáciles de preparar y se pueden preparar con antelación.

Buen provecho.

Crema con frambuesas

junio 24, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 gr. de azúcar glasé
  • 4 dl. de vino blanco
  • 10 yemas de huevo
  • 300 gr. de azúcar vainillado
  • 500 gr. de frambuesas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

  1. Batir las yemas al baño maría con el azúcar hasta que queden blancas
  2. Añadir poco a poco el vino, sin dejar de batir, hasta lograr una crema ligera pero que sea consistente. Dejar la crema en el frigorífico durante unos minutos.
  3. Colocar las frambuesas en una plato y cubrir con la crema. Espolvorear con el azúcar vainillado y gratinar hasta que se dore y servir al momento.

Las frambuesas, como otras frutas del bosque, tienen muy pocas calorías aunque aportan gran cantidad de fibra.

Este postre quedará muy bien acompañado de un cava o cualquier coctel que lleve cava en su elaboración.

Buen provecho.

Frutas con aroma a jengibre

mayo 7, 2008

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 melón grande
  • 8 mitades de melocotón en almíbar
  • 200 gr. de fresones
  • 2 tajadas de sandía
  • 1 pera
  • jengibre

Tiempo de preparación: 15 minutos (aparte del refrigerado)

Modo de preparación:

  1. Abrir el melón por un extremo, quitarle las semillas y, con mucho cuidado, quitar la pulpa, cortándola en trozos pequeños y regulares. Cortar un poco del otro extremo del melón para que se mantenga en pie.
  2. Cortar todas las demás frutas en trozos del mismo tamaño que los de melón y mezclar todos los ingredientes, añadir para finalizar 4 cucharadas de jengibre.
  3. Rellenar el melón con la mezcla anterior y meter en el frigorífico durante, al menos, dos horas.
  4. Servir el melón decorándolo con unas frutas de bosque (moras, arándanos…) lo más frío posible.

Gracias al melón y a la sandía, los cuales tienen una gran cantidad de agua, esta receta un excelente diurético.

Si queréis reducir las calorías del plato podéis sustituir los melocotones en almíbar por naturales o por kiwi, que le aporta además un toque ácido al plato.

Buen provecho.