Tarta de limón y merengue

Ingredientes

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 6 huevos
  • 500 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de zumo de limón
  • 1 limón

Tiempo de preparación: 50 minutos

Modo de preparación:

  1. Extender la masa con un rodillo. Cubrir el fondo y las paredes de un molde desmoldable y hornear a 180º durante 15 minutos con algo de peso encima. Retirar el peso y dorar la masa.Limones
  2. Preparar la crema de limón blanqueando las yemas de los huevos (4 de las claras las reservaremos para hacer el merengue) con 250 gr. azúcar y tres cucharadas de maizena. Mezclar todo muy bien e incorporar la ralladura del limón, la mantequilla fundida y el zumo de limón. Poner a fuego lento y remover con unas varillas hasta que espese. Dejar enfriar.
  3. Preparar el merengue batiendo las 4 claras reservadas a punto de nieve y añadir el azúcar restante poco a poco sin dejar de batir hasta que tomo un tono brillante.
  4. Colocar la crema de limón sobre la masa y adornar con el merengue.
  5. Gratinar en el horno hasta que esté dorado.
Fuente de la imagen: Granjas del Uruguay

Si queréis podéis utilizar nata montada en vez de merengue lo único es que no tendréis que gratinar la tarta. Aunque se hace con limón esta receta también se puede preparar con cualquier otro cítrico.

Buen provecho.
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