Endibias con crema de surimi

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 endibiasEndibias
  • 100 gr. de surimi rallado
  • 2 aguacates maduros
  • 1 chalota o 1 cebolla pequeña
  • 3 yoguers naturales
  • 1 cucharada de leche evaporada
  • pimienta blanca y sal
Fuente de la imagen: Jardineria.pro

Tiempo de preparación: 10 minutos

Modo de preparación:

  1. Pelar los aguacates, cortarlos por la mitad y retirar el hueso. Trocear la pulpa y ponerla en el vaso de la batidora.
  2. Pelar y picar la chalota, añadir al vaso de batidora junto con el yogur y la leche evaporada. Salpimentar al gusto y batir para obtener una crema.
  3. Mezclar la crema con el surimi picado, reservando un poco para adornar el plato.
  4. Lavar las endibias y separar las hojas. Rellenar las pequeñas con un poco de la mezcla. Servir en una fuente espolvoreando con surimi rallado por encima.

El aguacate en una fruta con muchas calorías pero indicado para aquellas personas con problemas de colesterol. Si queréis rebajar las calorías del plato utilizad yogur desnatado.

Con esta receta se da por finalizado el pequeño monográfico que he dedicado durante unos días a las recetas rápidas que como ya comente en otro post no necesitáis más de 30 minutos para prepararlas. En un futuro  seguiré añadiendo más plato rápidos de preparar mezclándolos con el resto de recetas.

A partir de mañana, si no ocurre nada extraño, empezaré una serie de post con recetas para preparar un menú para estas navidades

2 respuestas a Endibias con crema de surimi

  1. cocinapro dice:

    hola!! no conocía esta receta, de hecho, nunca había escuchado lo de la “crema de surimi”. Gracias!! intentaré probarla! un saludo

  2. Juan Andres dice:

    Hola Cocinapro:

    Te animo a que la pruebes y me comente que te parece.

    Gracias a ti por comentar y espero que te animes a preparar alguna que otra receta más.

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