Vocabulario Culinario (I)

Uno de los objetivos que me propuse al iniciar el blog fue el de, además de poner recetas para que todo el mundo pudiera hacerlas casi sin problemas, dar a conocer técnicas culinarias y vocabulario culinario que suelo utilizar muy a menudo dando por entendido que todo el mundo entiende el significado de los términos empleados, cuando no todos tienen por que conocerlos.

Por eso quiero empezar una serie de post en los que explicaré, muy por encima, algunas técnicas y vocablos referentes a la cocina.

Empezamos con la primera entrega:

Majar o Machacar:

Triturar un alimento de manera más o menos gruesa, según se desee, ayudándose con un mortero.

Reducir:

Rebajar el volumen de alguna receta líquida por evaporación para que quede más espesa.

Saltear:

Cocinar algún alimento (en poca cantidad) con poca grasa, preferiblemente aceite de oliva, y a un fuego alto por poco tiempo para que el alimento quede dorado y jugoso.

Freír:

Introducir un alimento en una sartén o freidora, con aceite caliente, para que el alimento tengan una cubierta crujiente.

Espero que os haya resultado de gran ayuda y haya aclarado las posibles dudas que pudierais tener.

Pronto tendréis la segunda entrega.

Buen provecho.
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