Ensalada Marinera

Ingredientes (para 4 personas)

  • 16 langostinos
  • 150 gr. de escarola
  • 3 aguacates
  • 1 manzana verde
  • 4 tomates
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • curry en polvo
  • pimienta negra
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 25 minutos

Modo de preparación:

  1. Pelar y cortar los tomates y la manzana en dados. Pelar y cortar los aguacates en láminas y rociarlos con gran partes del zumo del limón.
  2. Pelar y picar muy fina la cebolla y pelar los langostinos.
  3. Batir 2 cucharadas de aceite , un chorrito de limón, la sal y la pimienta en un recipiente.
  4. Añadir la cebolla, la escarola, la manzana y el tomate. Mezclar con cuidado.
  5. Saltear los langostinos en una sartén con un poco de aceite y 1 cucharadita de curry durante unos 2 minutos.
  6. Repartir la ensalada en platos o copar y adornar con los langostinos y los aguacates.

Los langostinos, cocidos al vapor, tiene gran cantidad de proteínas comparable con el pescado, los huevos y la carne) y además nos aportan pocas calorías. También aportan calcio y magnesio.

Buen provecho.
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4 Responses to Ensalada Marinera

  1. blagdaros dice:

    Una ensalada original. La probaré. 🙂

    Por cierto, ¿los langostinos van sin pelar?.

  2. Juan Andres dice:

    Hola Blagdaros:

    Espero que te guste y te animes a preparar alguna que otra receta más.

    Los langostinos van pelados (punto 2)

    Perdona por la brevedad de las respuestas pero ando un poco liado preparando un viaje de trabajo.

    Gracias por comentar y espero seguir leyendote por aquí.

  3. blagdaros dice:

    Vale, se me fué la pinza y no lo ví. Gracias.

    Y descuidada, te tengo agregado a bloglines y te leo con frecuencia.

  4. Juan Andres dice:

    No pasa nada blagdaros.

    A veces también me ocurre lo mismo.

    Perdón por la tardanza en contestar y en publicar pero he estado unos dias fuera por motivos de trabajo y me ha sido imposible hacerlo.

    Un saludo

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