Patatas con mojo de hierbabuena

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 kgr. de patatas
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • hierbabuena

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

  1. Poner las patatas, con la piel, en agua hirviendo y una vez cocidas, pelarlas y cortarlas en trozos que no sean demasiado grande. Dejar que se enfríen.
  2. Triturar los dientes de ajo en un mortero, rallar los tomates y añadirlos junto con el aceite y un poco de hierbabuena. Mezclarlo todo muy bien y verterlo sobre las patatas.

Este plato, como podéis observar, es muy fácil de preparar lo que hace que sea muy práctico como entrante o guarnición. Con esto tendréis una manera diferente de presentar las patatas hervidas o asadas.

La mejor manera de tomar este plato es tibio, aunque en verano puede tomarse frío. Si queréis podéis asar las patatas en el horno o en el microondas en vez de hervirlas en agua.

Buen provecho.
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