Tortilla de vegetales

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 lechuga
  • ½ cebolla
  • 100 gr. de espinacas cocidas
  • 100 gr. de judías verdes cocidas
  • 10 huevos
  • aceite de oliva
  • pimienta y sal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

  1. Picar, lo más fino posible, la cebolla y freírla en una sartén, con un poco de aceite. Añadir la lechuga troceada y las espinacas y las judías verdes.
  2. Batir los huevos en un bol, agregar los vegetales, remover y dejar unos 2 minutos para que el valor cocine un poco los huevos.
  3. Salpimentar, colocar en una sartén y dejarla cocinar a fuego medio unos 5 minutos. Darle la vuelta y dejar que se cuaje del todo.

Las espinacas además de ser nutritivas y deliciosas, nos ayudan a mejorar nuestra salud ya que ayudan a hacer la digestión, alivian el estreñimiento y reducen la presión arterial.

Esta tortilla tiene muchas variantes sustituyendo las espinacas por cualquier otra hortaliza como acelgas cocidas que no variaran el sabor del plato.

Buen provecho.
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