Huevos con cebolla

Ingredientes (para 4 personas)

  • 6 huevos
  • 4 cebollas
  • harina integral
  • 200 ml. de leche desnatada
  • 100 gr. de queso rallado
  • perejil
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • tostadas de pan integral
  • sal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Huevos

Modo de preparación:

  1. Cocer los huevos con su cáscara en agua durante 10 minutos y, una vez fríos, pelarlos y reservarlos.
  2. Rehogar las cebollas en una sartén con aceita, sal y pimienta, hasta que estén transparentes y blandas. Añadir 1 cucharadita de harina integral, la leche y el perejil picado y cocer durante 5 minutos sin dejar de remover.
  3. Incorporar los huevos duros, cortado en rodajas y espolvorear todo con el queso rallado. Gratinar durante 5 minutos. Para acompañar utilizaréis unas tostadas de pan integral.

Cebollas

La cebolla, debido a la gran cantidad de agua que contiene (aproximadamente un 90 %), contiene muy pocas calorías. Además aporta fibra, vitaminas y minerales por lo que es perfecto para regular el organismo.

TrucoSi no os gustan los huevos cocidos podéis preparar una variante de esta receta haciendo un revuelto. Preparar los huevos revueltos con la mitad de aceite y en otra sartén saltear la cebolla con el aceite restante. En el momento en que empiezan a ponerse transparentes añadís sal y se mezcla con el huevo.

Buen provecho.
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