Revuelto a la manchega

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 6 huevos
  • tostadas de pan integral o cereales
  • aceite de oliva
  • perejil y sal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Calabacin

Modo de preparación:

  1. Pelar y picar la cebolla muy fina y los pimientos verdes a tiras. A continuación, trocear el tomate en cuadraditos y, por último, el calabacín también a tiras.
  2. Rehogar todas las verduras en aceite hasta que estén tiernas y salar al gusto. Mantener uno minutos al fuego y añadir los huevos, ligeramente batidos, con el perejil picado. Salpimentar al gusto y servir

Como podéis ver esta receta es muy sencilla, muy tradicional y gustosa al paladar, en la cual encontramos nutrientes de todos los grupos.Tostadas

Para acompañar el plato podéis utilizar unas tostadas de pan integral o de cereales que hacen el revuelto más apetitoso y además nos aporta fibra.

Buen provecho.
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