Chipirones encebollados

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 kgr. de chipironesCebolla
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 45 minutos

Modo de preparación:

  1. Cortar la cebolla pelada en aros o rodajas finas. Estofar los aros de cebolla en una cazuela con aceite, añadir el ajo picado y dejarlo hasta que tomen un color amarillento.
  2. En ese momento, introducir los chipirones limpios, regar con el vino blanco y tapar la cazuela, dejando que se cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Poner a punto de sal y servir los chipirones con la cebolla cocinada.
Chipiron

En este plato se combinan los chipirones, que contienen todos los aminoácidos esenciales, con la cebolla que además de dar jugosidad y sabor, aporta varios minerales y vitaminas.

TrucoLa manera más sencilla de limpiar los chipirones es empezar desprendiendo la cabeza de la bolsa que conforma el cuerpo y reservar la bolsa de tinta. Una vez arrancadas las tripas, se extrae la pluma y la piel que recubre el cuepo, y se lavan con agua fría.

Buen provecho.
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