Brécol con nueces y limón

Ingredientes (4 personas)

• 500 gr. de brécol en ramilletes
• 50 gr. de nueces peladas
• 1 limón
• 30 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• harina y sal

Tiempo de preparación: 25 minutos

Modo de preparación:

1. Cocer el brécol al vapor entre 12 y 15 minutos y ponerlo en una fuente.
2. Mientras tanto funde la mantequilla, añade una cucharada de harina y el azúcar. Verter 2 vasos de agua hirviendo y remover hasta que la salsa se espese un poco.
3. Agregar el zumo y la ralladura del limón, sazonar al gusto y continuar la cocción a fuego lento por 2 minutos más.
4. Verter la salsa por encima del brécol, añadir las nueces troceadas y servir.

El brécol es un alimento muy eficaz en las inflamaciones de las vías respiratorias, además de ser útil también para combatir la artritis, las úlceras, el acné y el estreñimiento.

Buen provecho.

Verduras a la parrilla con miel

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 zanahorias
• 2 calabacines
• 16 tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• miel líquida
• albahaca fresca
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 50 minutos

Modo de preparación:

1. Lavar y cortar las zanahorias y los calabacines, previamente les habremos quitado la piel. Pelar y picar los ajos y reservarlos.
2. Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva ,2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de albahaca picada, el ajo picado y la sal en un recipiente.
3. Verter la mezcla sobre los vegetales y dejar macerar durante 30 minutos.
4. Calentar la parrilla y asar las verduras durante unos 8 minutos.

Este plato contiene gran cantidad de vitaminas y minerales debido a los vegetales, es además muy sano y su contenido calórico no es demasiado elevado. La miel le dá un toque de sabor a la receta.

Si queréis darle un toque más originar podéis añadir una cucharadita de semillas de ajonjolí previamente tostadas.

Buen provecho.

Tortilla de vegetales

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lechuga
• ½ cebolla
• 100 gr. de espinacas cocidas
• 100 gr. de judías verdes cocidas
• 10 huevos
• aceite de oliva
• pimienta y sal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

1. Picar, lo más fino posible, la cebolla y freírla en una sartén, con un poco de aceite. Añadir la lechuga troceada y las espinacas y las judías verdes.
2. Batir los huevos en un bol, agregar los vegetales, remover y dejar unos 2 minutos para que el valor cocine un poco los huevos.
3. Salpimentar, colocar en una sartén y dejarla cocinar a fuego medio unos 5 minutos. Darle la vuelta y dejar que se cuaje del todo.

Las espinacas además de ser nutritivas y deliciosas, nos ayudan a mejorar nuestra salud ya que ayudan a hacer la digestión, alivian el estreñimiento y reducen la presión arterial.

Esta tortilla tiene muchas variantes sustituyendo las espinacas por cualquier otra hortaliza como acelgas cocidas que no variaran el sabor del plato.

Buen provecho.