Puré de patatas a la pimienta blanca

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kgr. de patatas
• pimienta blanca
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar y lavar bien las patatas. Cortarlas en trozos no muy grandes y los más homogéneos posible.
2. Poner las patatas en una olla y cubrirlas con agua. Añadir 3 cucharaditas de sal y llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.
3. Escurrirlas bien y pasarlas por el pasapuré
4. Agregar 3 cucharadas de aceite de oliva, salpimentar al gusto y remover con cuidado para que el puré siga esponjoso y homogéneo.

Fuente de la imagen: Gourmet de provincias

Si queréis podéis utilizar otro tipo de pimienta para decorar pero sin abusar para que el plato no pierda el sabor de la pimienta blanca.

Como veis es un plato simple y sabroso que ofrece muchos beneficios a nuestro organismo.

Buen provecho.

Esnalada de patatas y pimientos

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas
• 4 tomates maduros
• 2 cebollas
• 4 huevos cocidos
• 1 pimiento rojo
• pimienta negra
• vinagre
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 45 minutos (más 2 horas de refrigeración)

Modo de preparación:

1. Lavar las patatas, ponerlas en agua hirviendo con sal y dejar que se cuezan durante 30 minutos. Escurrirlas y dejar que se enfríen.
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas no demasiado gruesas. Cortar los tomates en dados, picar los huevos cocidos, cortar la cebolla en aros y picar bien el pimiento.
3. Preparar una vinagreta con 2 cucharadas de vinagre, 4 de aceite, sal, pimienta negra y el pimiento picado.
4. Poner los ingredientes en una ensaladera, aderezar con la vinagreta y meter en el frigorífico durante 2 horas antes de servir.

Fuente de la imagen: Chipifruit

Las patatas deben de cocerse con la piel por lo que es aconsejable que utilicéis las llamadas patatas nuevas, las cuales tienen la piel tan fina que hasta se puede comer.

Buen provecho.

Crema de patatas con gambas

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas
• 300 gr. de gambas
• 4 yemas de huevos
• 4 lonchas de bacon
• 3 vasos de vino blanco
• crema de leche
• mantequilla
• nuez moscada
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Fuente de la imagen: Coroos

Tiempo de preparación: 70 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas en daditos. Cocerlas en una olla con agua hirviendo con 20 durante 20 minutos.
2. Escurrirlas y aplastarlas con un tenedor. Añadir un poco del agua de la cocción.
3. Incorporar una cucharada de crema de leche y un poco de aceite. Mezclar bien y reservar caliente.
4. Poner un poco de aceite en una sartén y freír las tiras de bacon, reservar.
5. Pelar las gambas y hervir en un cazo con agua y sal.
6. Batir las yemas de huevo al baño maría, añadir el vino y un poco de mantequilla troceada y salpimentar al gusto. Añadir también un poco de nuez moscada.
7. Añadir a la mezcla anterior las patatas y remover hasta que quede un puré suave.
8. Repartir el puré sobre los platos, rodear con las lonchas de bacon, repartir las gambas por encima y servir.

Si queréis que las yemas no se corten deberéis añadir el vino muy poco a poco y sin dejar de batir.

Buen provecho.