Buñuelos de patata

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gr. de patatas
• 30 gr. de queso gruyer
• 30 gr. de harina
• 2 huevos
• perejil picado
• pimienta negra
• aceite y sal

Tiempo de preparación: 25 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar, lavar y rallar, lo más fino posible, las patatas.
2. Batir los huevos en un bol y añadir la harina, el queso rallado, la sal y la pimienta y mezclar bien.



3. Incorporar las patatas y 2 cucharadas de perejil. Mezclarlo hasta obtener una masa.
4. En una sartén, abundante aceite caliente, echar la masa a cucharadas y freír hasta que se dore.

Mejor que en una sartén es preferible que utilicéis una freidora ya que así los buñuelos se dorarán de manera uniforme.

Una vez que retiréis los buñuelos del aceite deberéis colocarlos sobre papel de cocina absorbente para que suelten el exceso de aceite que puedan tener.

Como podéis observar este plato es un entrante delicioso que se prepara de una manera rápida y sencilla.

Buen provecho.

Galletas de patata con verduras

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas grandes
• 200 gr. de judías verdes
• 1 ramita de perejil
• 1 ramita de cebollino
• 1 ramita de estragón
• 1 huevo
• 30 gr. de harina
• queso gruyer
• nuez moscada
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 35 minutos

Modo de preparación:

1. Cocer las judías verdes por durante 10 minutos y escurrirlas.
2. Picar las judías, el perejil, el cebollino y el estragón. Pelar y rallar las patatas



3. En un recipiente poner la harina, las judías, las patatas, el huevo batido, el queso rallado y las hierbas (perejil, cebollino y estragón)
4. Salpimentar, añadir un poco de nuez moscada y mezclar muy bien.
5. Freír, en una sartén con abundante aceite, porciones de la pasta anterior y aplástalas hasta darles forma de galletas.
6. Girarlas varias veces en la sartén, sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. Servir caliente.

Estas galletas son una manera muy buena de tomas hidratos de carbono y proteínas de una forma divertida y diferente.

Las mejores patatas para elaborar las galletas son las harinosas, si las compráis envasadas escoge aquellas que ponga para cocer en el envase. Una vez ralladas coloca la pasta en un colador cubierto con una servilleta, aprieta la servilleta para exprimir todo el jugo de las patatas que puedas.

Buen provecho.

Patatas con mojo de hierbabuena

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kgr. de patatas
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen
• hierbabuena

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

1. Poner las patatas, con la piel, en agua hirviendo y una vez cocidas, pelarlas y cortarlas en trozos que no sean demasiado grande. Dejar que se enfríen.
2. Triturar los dientes de ajo en un mortero, rallar los tomates y añadirlos junto con el aceite y un poco de hierbabuena. Mezclarlo todo muy bien y verterlo sobre las patatas.

Este plato, como podéis observar, es muy fácil de preparar lo que hace que sea muy práctico como entrante o guarnición. Con esto tendréis una manera diferente de presentar las patatas hervidas o asadas.

La mejor manera de tomar este plato es tibio, aunque en verano puede tomarse frío. Si queréis podéis asar las patatas en el horno o en el microondas en vez de hervirlas en agua.

Buen provecho.