Cazuela de cuatro quesos

Ingredientes (para 4 personas)

• 50 gr. de queso roquefort
• 50 gr. de queso brie
• 50 gr. de requesón
• 125 gr. de nata líquida

Tiempo de preparación: 10 minutos

Modo de preparación:

1. Poner todos los quesos troceados y la nata líquida en un recipiente y meter en el microondas durante 2 minutos a unos 780 W.
2. Batir y mezclar bien.

Si queréis podéis hacer la salsa en una cazuela a fuego lento y sin dejar de remover hasta que la salsa esté ligada. Habrá que tener mucho cuidado a la hora de mezclar los quesos para evitar que salgan grumos.

Esta salsa es ideal para acompañar cualquier plato de pasta. Gracias a la combinación de los quesos y la leche le dará un toque especial a la pasta.

Buen provecho.

Fondue de queso con verduras

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gr. de queso gruyere
• 300 gr. de queso emmental
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco seco
• 1 vasito de aguardiente
• 300 gr. de pan de barra
• 30 gr. de coliflor
• 300 gr. de brécol
• nuez moscada
• harina
• pimienta negra y sal

Tiempo de preparación: 45 minutos

Modo de preparación:

1. Poner en una olla agua y sal y cuando este hirviendo, cocer la coliflor y el brécol unos 8 minutos, escurrirlos y reservarlos.
2. Cortar el pan en dados y ralla todo el queso.



3. Pelar los dientes de ajo y frotar el interior de la fondue con ellos, Poner en el fuego y verter el vino, cuando empiece a hervir añadir el queso.
4. Remover con una cuchara y añadir 2 cucharadas de harina disuelta en el aguardiente. Sin dejar de remover agregar sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
5. Poner la coliflor, el brécol y el pan en una fuente y servir junto con la fondue.

La mejor manera de hacer una fondue de queso es utilizando una cazuela de barro barnizado, de cerámica o de hierro esmaltado, pero nunca de metal. Durante la cocción se debe mezclar de izquierda a derecha haciendo amplios ochos, ya que esto ayuda a ablandar el queso.

Buen provecho.

Queso rebozado

Ingredientes (para 4 personas)

• 100 gr. de queso azul (Cabrales, Gorgonzola, Roquefort,…)
• 50 gr. de harina
• 2 huevos
• 50 gr. de pan rallado
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 25 minutos

Modo de preparación:

1. Cortar el queso en rectángulos más o menos grandes, no siendo necesario que sean todos iguales.



2. Rebozar las porciones de queso en huevo batido, harina y pan rallado.
3. Freír los trozos de queso en una sartén con abundante aceite caliente y escurrirlos colocando las porciones sobre papel absorbente, para que escurra el aceite sobrante, antes de servir.

El queso es un alimento que conquista a todo el mundo, debido a la gran cantidad de variedades que actualmente existen. Aunque una tabla de quesos siempre queda muy bien en una mesa, con esta receta seguro que sorprenderéis a vuestros comensales de manera agradable.

Buen provecho.