Tarta de limón y merengue

Ingredientes

• 1 lámina de pasta brisa
• 6 huevos
• 500 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla
• 150 ml. de zumo de limón
• 1 limón

Tiempo de preparación: 50 minutos

Modo de preparación:

1. Extender la masa con un rodillo. Cubrir el fondo y las paredes de un molde desmoldable y hornear a 180º durante 15 minutos con algo de peso encima. Retirar el peso y dorar la masa.
2. Preparar la crema de limón blanqueando las yemas de los huevos (4 de las claras las reservaremos para hacer el merengue) con 250 gr. azúcar y tres cucharadas de maizena. Mezclar todo muy bien e incorporar la ralladura del limón, la mantequilla fundida y el zumo de limón. Poner a fuego lento y remover con unas varillas hasta que espese. Dejar enfriar.
3. Preparar el merengue batiendo las 4 claras reservadas a punto de nieve y añadir el azúcar restante poco a poco sin dejar de batir hasta que tomo un tono brillante.
4. Colocar la crema de limón sobre la masa y adornar con el merengue.
5. Gratinar en el horno hasta que esté dorado.

Fuente de la imagen: Granjas del Uruguay

Si queréis podéis utilizar nata montada en vez de merengue lo único es que no tendréis que gratinar la tarta. Aunque se hace con limón esta receta también se puede preparar con cualquier otro cítrico.

Buen provecho.

Manzanas rellenas de chocolate

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 Manzanas Grandes
• 200 gr. de azúcar
• 50 gr. de cerezas confitadas
• 75 gr. de chocolatinas
• 1 rama de vainilla
• mantequilla
• 1 vaso de natilla (opcional)

Fuente de la imagen: Wikimedia

Tiempo de preparación: 65 minutos

Modo de preparación:

1. Poner a hervir, en una cazuela, un vaso de agua con la mitad de azúcar y la rama de vainilla.
2. Pelar las manzanas y quitarles el corazón.
3. Trocear las chocolatinas, partir las cerezas por la mitad y mezclarlo todo.
4. Poner las manzanas en una fuente y rellenar con la mezcla anterior.
5. Verter sobre las manzanas el jarabe que se obtiene con el agua, el azúcar y la vainilla. Añadir 40 gr. de mantequilla fundida.
6. Meter las manzanas en el horno, ya precalentado a 180º C, durante 25 minutos aproximadamente.
7. Servir caliente sobre unas natillas frías, si se desea.

Las mejores manzanas para elaborar este postre son las del tipo Granny Sminth.

Debes comprarlas todas del mismo tamaño para que así la cocción sea igual para todas.

Buen provecho.

Plátanos fritos con salsa

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 plátanos
• 1 cucharada de azúcar
• 1 naranja
• canela
• nuez moscada
• aceite de oliva

Fuente de la imagen: Frudestar

Tiempo de preparación: 15 minutos

Modo de preparación:

1. Mezclar, en un recipiente, el azúcar una pizca de canela, otra pizca de nuez moscada, la ralladura de la naranja y su zumo y reservarlo.
2. Pelar y cortar los plátanos en 2 ó 3 trozos (dependiendo del tamaño) y abrir cada trozo por la mitad.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír los plátanos durante 1 minuto.
4. Verter la mezcla del zumo, sin dejar de remover, y dejar que se caliente. Retirar en cuanto esté caliente.
5. Pasar los plátanos a una fuente y regar con la salsa.

Si queréis que este postre os quede más completo podéis añadir sobre los plátanos un poco de helado de chocolate o de vainilla.

No es aconsejable que se frían los plátanos más de un minutos por que sino quedarán muy pulposos.

Buen provecho.