Salmón con sesamo

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 filetes de salmón
• 1 huevo
• 200 gr. de sésamo
• 200 gr. de tirabeques

Tiempo de preparación: 30 minutos

Fuente de la imagen: Carnitech

Modo de preparación:

1. Salpimentar los filetes de salmón al gusto.
2. Batir el huevo y pintar cada filete con él. Espolvorear con abundante sésamo para que se forme como una costra.
3. Poner un poquito de aceite de oliva en una sartén y dorar los filetes 4 minutos (2 por cada lado), empezando por el lado del sésamo.
4. Cortar los tirabeques y cocerlos con abundante agua y sal hasta que estén al dente. Saltearlos después durante 3 minutos.

Tenéis que tener mucho cuidado para que no se os queme el sésamo ya que sino estará muy amargo. También podéis preparar la receta con mero en vez de salmón.

Buen provecho.

Bacalao a la miel

Ingredientes (para 4 personas)

• 800 gr. de bacalao
• 2 tacitas de miel
• 1 hoja de laurel
• harina
• aceite de oliva

Tiempo de preparación: 40 minutos

Fuente de la imagen: Antosevi

Modo de preparación:

1. Poner el bacalao en una cazuela, con el agua y el laurel, y dejar a fuego lento para que se vaya desalando y cociendo.
2. Cambiar el agua y volver al fuego, cuando salga una espuma blanca retirar el bacalao con cuidado y dejar en la nevera durante 1 hora.
3. Preparar una salsa con 150 gr. de harina, la miel y un poco de agua todo bien mezclado.
4. Cortar el bacalao en tiras y pasarlas por harina y por la salsa.
5. Freír el bacalao y servir.

Debéis tener cuidado con el aceite, ya que si está muy caliente se quemará la miel. Es muy importante servir inmediatamente después de freírlo.

Buen provecho.

Caballa con pimientos

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 caballas medianas limpias
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 4 pimientos morrones
• perejil picado
• mantequilla
• 1 limón
• sal

Fuente de la imagen: Educima

Tiempo de preparación: 45 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar y picar las cebolletas y los ajos. Cortar los pimientos en tiras anchas.
2. Mezclar en un bol el ajo, la cebolleta y 2 cucharadas de perejil picado.
3. Sazonar el interior del pescado y rociar con el zumo del limón.
4. Rellenar el pescado con el contenido del bol y las tiras de pimiento.
5. Cortar 4 trozos grandes de papel de aluminio, untar el pescado con mantequilla y envuélvelo con el papel de aluminio.
6. Meter en el horno, ya caliente, unos 30 minuto y estará listo para servir.

Si queréis podéis hacer la caballa a la plancha. Para ello hacer 3 incisiones diagonales en cada caballa con un cuchillo, untarlos en aceite y colocarlos en la planchas envueltos en papel de aluminio. Freírlos durante 10 minutos por cada lado.

Buen provecho.