Macarrones a los tres quesos

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gr. de macarrones de colores
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Queso parmesano
• Queso emmental
• Queso curado manchego
• albahaca fresca
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Fuente de la imagen: Sudar la camiseta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar y picar, lo más fino posible, la cebolla, los ajos y la albahaca.
2. Poner una olla con agua y sal en el fuego, añadir un chorrito de aceite y cuando esté hirviendo cocer los macarrones hasta que estén al dente (sobre unos 10 minutos).
3. Mientras rehogar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite, a fuego lento, durante 5 minutos. Añadir la albahaca y saltear un minuto más.
4. Incorporar el queso manchego y el emmental rallados. Remover y añadir la pasta bien escurrida.
5. Mezclar bien y repartir. Justo antes de servir espolvorear con el parmesano rallado o en láminas.

La pasta y el queso forman una combinación perfecta, aunque queda mejor si utilizáis quesos de sabor intenso.

Si queréis una salsa más cremosa tan solo tendréis que añadir un vasito de nata líquida.

Buen provecho.

Canelones con requesón

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 placas de canelones
• 150 gr. de nueces peladas
• 200 gr. de requesón
• 50 gr. de pasas de corinto
• Queso rallado
• 40 gr. de mantequilla
• 1 vaso de caldo de pollo
• 50 gr. de harina
• 1 vaso de leche
• nuez moscada
• pimienta negra y sal

Tiempo de preparación: 40 minutos

 

Fuente de la imagen: Queso Sierra Sur

Modo de preparación: 

1. Cocer las placas de pasta en agua con sal hasta que estén al dente y extenderlas en un paño de cocina.
2. Preparar la salsa bechamel de la siguiente manera: Fundir la mantequilla en una sartén, dorar la harina y añadir el caldo y la leche. Cocer unos minutos sin dejar de remover , añadir la nuez moscada y salpimentar al gusto.
3. Mezclar la mitad de la bechamel en un bol con el requesón, las pasas, las nueces y la mitad del queso rallado.
4. Rellenar los canelones con la mezcla anterior y cubrirlos con el resto de la bechamel. Espolvorear con el resto del queso rallado y meter en el horno para que se dore.

Si queréis que os quede una bechamel exquisita debéis fundir la mantequilla a fuego muy bajo, espolvorear la harina y remover sin parar para evitar que se formen grumos, cuando haya cocido unos minutos añadir el caldo y la leche calientes para que no haya un contraste muy fuerte de temperatura.

Buen provecho.

Tallarines con salmón

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gr. de tallarines
• 2 rodajas de salmón fresco
• nata líquida
• eneldo fresco
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Fuente de la imagen: Naturemomsblog

Modo de preparación:

1. Cortar las rodajas de salmón en dados y salpimentar al gusto.
2. Freír el salmón, en una sartén con un poco de aceite, hasta que esté dorado.
3. Añadir un vaso de nata líquida y una cucharadita de eneldo fresco picado. Calentar un par de minutos a fuego lento.
4. Cocer la pasta en una olla con agua hirviendo hasta que esté al dente, escurrir bien y añadir el salmón con la salsa. Mezclar bien y servir.

Esta receta se puede preparar sin problemas con pasta fresca o pasta seca, la única diferencia es que la fresca necesita menos agua y tiempo de cocción que la seca para que esté al dente.

Buen provecho.