Ostras al estragón

Ingredientes (para 4 personas)

• 20 ostras vivas
• 1 cebolla
• 1 rama de estragón fresco
• 2 limones
• vinagre de vino blanco
• pimienta negra

Fuente de la imagen: onquancom

Tiempo de preparación 60 minutos (dependiendo de la maña que tengáis para abrir ostras)

Modo de preparación:

1. Abrir las ostras, retirar la carne de las conchas y meterlas en la nevera.
2. Pelar y picar muy fina la cebolla y la ramita de estragón. Lavar muy bien las conchas de las ostras.
3. Mezclar, en un bol, 1 vasito de vinagre de vino blanco, el zumo de los 2 limones, la cebolla y el estragón picados. Espolvorear con pimienta al gusto pero sin pasarse.
4. Poner cada ostra sobre su concha y repartir la mezcla anterior encima de la carne.

Las ostras tienen una muy buena reputación como alimentos afrodisíacos por lo que esta receta es ideal para empezar una cena romántica.

Buen provecho.

Calamares con salsa de almendra

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 gr. de calamares congelados
• 250 gr. de tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 8 almendras
• perejil fresco
• 1 vasito de jerez dulce
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 25 minutos

Fuente de la imagen: Secocina.com

Modo de preparación:

1. Pelar y picar muy fina la cebolla, pelar y filetear uno de los ajos y lavar y cortar los tomates.
2. Sofreír todo en una sartén con un poco de aceite y en cuando empiece a ablandarse añadir los calamares en rodajas, previamente se habrán descongelado en el frigorífico. Rehogar a fuego medio y añadir el jerez.
3. Majar las almendras en un mortero, añadir el otro ajo, un poco de perejil fresco y sal. Continuar con el majado hasta que esté bien triturado.
4. Incorporar a la sartén y continuar hirviendo hasta que los calamares estén tiernos. Servir enseguida.

Si queréis que la receta gane en sabor y presentación, podéis añadir unas pasas de Corinto.

Buen provecho.

Langostinos a la miel

Ingredientes (para 4 personas)

• 750 gr. de langostinos
• 1 vasito de vino de jerez
• 1 vasito de miel
• 2 cucharadas de salsa Worcester
• 2 cucharadas de salsa de soja
• pimentón dulce
• tomillo en polvo
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Fuente de la imagen: Wikimedia

Tiempo de preparación 20 minutos (más una hora de maceración)

Modo de preparación:

1. Poner en un bol la miel, 1 cucharada de pimentón dulce, la salsa Worcester, la de soja, una cucharadita de tomillo en polvo, 4 cucharadas de aceite de oliva y el vino. Batir muy bien y reservar.
2. Pelar los langostinos y ponerlos en una fuente. Añadir la mezcla anterior y dejar macerar durante una hora.
3. Poner los langostinos en una fuente para horno y asar unos 6 minutos.

Este es un entrante ideal para cuando tengáis invitados con el que quedaréis muy bien y como habéis podido ver se preparan de una manera muy fácil.

Siempre debéis retirar la tripita negra tanto de gambas como de langostinos, no solo por estética sino también por higiene.

Buen provecho.