Huevos revueltos con jamón crujiente

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 huevos
• 8 lonchas de jamón muy finas
• Aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 25 minutos

Modo de preparación:

Fuente de la imagen: Park Cities People

1. Colocar las lonchas de jamón en el horno a 200 ºC unos 15 minutos, hasta que el tocarlas estén crujientes.
2. Batir los huevos y sazonar la gusto.
3. Poner un poco de aceite en una sartén y verter los huevos en ella. Cuajarlos removiendo continuamente con una cuchara de madera.
4. Servir los huevos revueltos y colocar encima un par de lonchas de jamón por plato.

Para que cuando retiréis los huevos del fuego no se sigan haciendo podéis añadir un chorrito de nata para cortar la cocción.

A los huevos revueltos se les puede añadir casi de todo queso, bacon, jamón, chorizo, salmón, atún …

Buen provecho.

Tortilla de patatas a las finas hierbas

Ingredientes (para 4 personas)

• 800 gr. de patatas
• 2 ó 3 cebollas (dependiendo del tamaño)
• 6 huevos
• hierbas aromáticas variadas
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 45 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas, cortar las cebollas en medias lunas y picar muy finas las hierbas.
2. Freír las patatas, en una sartén con abundante aceite, durante 15 minutos. Sacarlas y dejar escurrir bien.
3. Freír las cebollas, en el mismo aceite, a fuego lento unos 7 minutos, retirar y escurrir muy bien.
4. Batir los huevos con un poco de sal. Añadir las patatas, la cebolla y las hierbas picadas.
5. Calienta un poco de aceite y verter la mezcla anterior. Dejar que cuaje unos 5 minutos.
6. Darle la vuelta a la tortilla y continuar con la cocción otros  5 minutos más.

Hoy os presento una variante de la típica tortilla de patatas con un toque aromático que hará que tenga un sabor especial y servirápara abandonar la monotonía a la hora de preparar las tortillas.

Buen provecho.

Fuente de la imagen: Wikimedia

Huevos al horno

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 huevos
• 1 vaso de leche evaporada
• Margarina
• Estragón fresco picado
• 1 ramita de estragón
• Pimienta negra y sal

Tiempo de preparación: 15 minutos

Modo de preparación:

1. Untar con un poco de margarina 4 cazuelitas resistentes al calor (si no se tienen se puede usar un recipiente para horno) y calentarlas en el horno a 180º C unos 3 minutos.
2. Espolvorear un poco del estragón picado en el fondo de cada recipiente y añadir un poco de leche evaporada caliente.
3. Cascar un huevo en cada cazuelita, salpimentar y añadir un poco más de leche evaporada.
4. Añadir una bola de margarina sobre cada huevo y poner las cazuelitas en una fuente para horno.
5. Verter un agua caliente sobre la bandeja hasta que la misma llegue a la mitad de las cazuelas.
6. Hornear unos 10 minutos para que las claras estén cuajadas y las yemas blandas. Servir acompañado de una ramita de estragón.

Siempre debéis vigilar la fecha de caducidad de los huevos, no solo por los riesgos para la salud sino que también pierden propiedades nutritivas.

Buen provecho.

Fuente de la imagen: Osage