Crema con frambuesas

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gr. de azúcar glasé
• 4 dl. de vino blanco
• 10 yemas de huevo
• 300 gr. de azúcar vainillado
• 500 gr. de frambuesas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

1. Batir las yemas al baño maría con el azúcar hasta que queden blancas
2. Añadir poco a poco el vino, sin dejar de batir, hasta lograr una crema ligera pero que sea consistente. Dejar la crema en el frigorífico durante unos minutos.
3. Colocar las frambuesas en una plato y cubrir con la crema. Espolvorear con el azúcar vainillado y gratinar hasta que se dore y servir al momento.

Las frambuesas, como otras frutas del bosque, tienen muy pocas calorías aunque aportan gran cantidad de fibra.

Este postre quedará muy bien acompañado de un cava o cualquier coctel que lleve cava en su elaboración.

Buen provecho.

Frutas con aroma a jengibre

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 melón grande
• 8 mitades de melocotón en almíbar
• 200 gr. de fresones
• 2 tajadas de sandía
• 1 pera
• jengibre

Tiempo de preparación: 15 minutos (aparte del refrigerado)

Modo de preparación:

1. Abrir el melón por un extremo, quitarle las semillas y, con mucho cuidado, quitar la pulpa, cortándola en trozos pequeños y regulares. Cortar un poco del otro extremo del melón para que se mantenga en pie.
2. Cortar todas las demás frutas en trozos del mismo tamaño que los de melón y mezclar todos los ingredientes, añadir para finalizar 4 cucharadas de jengibre.
3. Rellenar el melón con la mezcla anterior y meter en el frigorífico durante, al menos, dos horas.
4. Servir el melón decorándolo con unas frutas de bosque (moras, arándanos…) lo más frío posible.

Gracias al melón y a la sandía, los cuales tienen una gran cantidad de agua, esta receta un excelente diurético.

Si queréis reducir las calorías del plato podéis sustituir los melocotones en almíbar por naturales o por kiwi, que le aporta además un toque ácido al plato.

Buen provecho.

Ensalada tropical

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 mango
• 1 papaya
• 1 racimo de uvas
• 2 kiwis maduros
• ¼ piña fresca
• 2 tajadas de melón
• 1 limón
• 1 lima
• azúcar
• menta fresca
• 1 rama de canela
• 1 puñado de moras
• 1 ramita de arándanos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

1. Cortar la papaya longitudinalmente en tajadas finas. El melón en dados medianos, los mangos en cuñas, la piña en gajos y los kiwis en rodajas. Rociar toda la fruta con tres cucharadas de zumo de limón para evitar que se oscurezca.
2. Preparar un almíbar con 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de zumo de lima, un manojo de menta fresca y una taza de agua a fuego lento. Mezclar la preparación continuamente hasta que se disuelva el azúcar.
3. Añadir el almíbar sobre la fruta y decorar con las moras, las uvas, los arándanos y unas hojas de menta, para lograr una presentación más atractiva.

Esta ensalada es una combinación de frutas frescas original y sabrosa, que une mucho color y sabor y que aporta una gran cantidad de beneficios para nuestro organismo. Los ingredientes que la componen son de bajo contenido calórico y ricos en diferentes vitaminas, minerales y fibras.

Una opción más sencilla para preparar el almíbar consiste en hacer un zumo de naranja y pomelo y añadirle un poco de azúcar. Además, si tenéis dificultad para encontrar algunos de los ingredientes podéis reemplazarlos por melocotón, fresas, manzanas, naranjas, higos.

Buen provecho.