Ensalada de escarola y granada

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 escarola pequeña
• 1 granada
• 1 diente de ajo
• hierbabuena fresca
• vinagre de jerez
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 10 minutos

Fuente de la imagen: Asocoa

Modo de preparación:

1. Lavar bien la escarola, escurrirla y cortarla en trozos no demasiado grandes.
2. Cortar la hierbabuena en tiras finas y sacar los granos de la granada.
3. Mezclarlo todo en una ensaladera y reservar.
4. Hacer una vinagreta con el vinagre de jerez, el aceite de oliva, el ajo pelado y muy picado y un poco de sal.
5. Verter la vinagreta sobre la ensalada y servir de inmediato.

Para sacar los granos de la granada de una manera fácil tendréis que partirla por la mitad y golpearla por la parte de fuera para que los granos se despeguen.

También podéis utilizar cualquier tipo de lechuga en vez de la escarola para preparar esta deliciosa, rápida y sana ensalada.

Buen provecho.

Crema de pepino

Ingredientes (para 4 personas)

• 3 pepinos
• 2 yogures
• 1 cebolla
• 1 limón
• 1 vaso de agua muy fría
• hojas de menta
• pimienta negra y sal

Tiempo de preparación: 15 minutos

Fuente de la imagen: De la huerta a tu puerta

Modo de preparación:

1. Pelar y cortar los pepinos en rodajas, reservar algunas rodajas para la decoración del plato. Pelar y picar la cebolla
2. Quitar las semillas de los pepinos y ponerlas en un recipiente, añadir los yogures, 1 vaso de agua muy fría, el zumo del limón y la cebolla.
3. Triturar todo con la batidora hasta que quede una crema fina y salpimentar al gusto.
4. Repartir en platos y decorar con unas rodajas de pepino y unas hojas de menta.

El truco para que la crema esté en su punto es que esté muy picante. 

Si le añadís bastante pimienta, pero con cuidado de no pasarse y dejarlo incomible, conseguiréis estimular la líbido. Esta crema junto con la receta de pollo del otro día sera el primer plato ideal para la cena romántica que os propuse.

Buen provecho.

Ensalada de cordero con setas

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 bolsa de lechugas variadas
• 250 gr. de cordero
• 300 gr. de setas variadas
• 1 cebolla pequeña
• 1 limón
• perejil
• albahaca
• pimienta negra en grano
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 30 minutos (más una hora de maceración)

Modo de preparación:

1. Freír el cordero, en una plancha con un poco de aceite, y cortarlo en tiras.
2. Poner un poco de aceite en una sartén y saltear las setas, trocearlas después de salteadas.
3. Poner en el vaso de la batidora 2 cucharadas de albahaca fresca picada, 1 cucharadita de perejil, la cebolla pelada y picada, 4 cucharadas de zumo de limón y 1 cucharadita de pimienta negra en grano. Añadir aceite poco a poco mientras se bate para que quede muy bien batido.
4. Poner las setas y el cordero en un recipiente, verter el aliño y dejar macerar durante 1 hora.
5. Lavar las lechugas y ponerlas en una fuente, repartir la carne y las setas por encima y mezclar bien antes de servir.

Podéis verter un poco del aliño de marinar por la ensalada antes de servir, pero poco ya que las setas y el cordero ya tienen el aroma del aliño.

La ensalada es uno de los platos que cada día tienen más acogida en la cocina, gracias a que permiten combinar gran número de verduras y frutas con carne, setas, pescados y aves. Además de puede aliñar de muchas maneras.

Fuente de la imagen: Vitadelia

Buen provecho.