Brécol con nueces y limón

Ingredientes (4 personas)

• 500 gr. de brécol en ramilletes
• 50 gr. de nueces peladas
• 1 limón
• 30 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• harina y sal

Tiempo de preparación: 25 minutos

Modo de preparación:

1. Cocer el brécol al vapor entre 12 y 15 minutos y ponerlo en una fuente.
2. Mientras tanto funde la mantequilla, añade una cucharada de harina y el azúcar. Verter 2 vasos de agua hirviendo y remover hasta que la salsa se espese un poco.
3. Agregar el zumo y la ralladura del limón, sazonar al gusto y continuar la cocción a fuego lento por 2 minutos más.
4. Verter la salsa por encima del brécol, añadir las nueces troceadas y servir.

El brécol es un alimento muy eficaz en las inflamaciones de las vías respiratorias, además de ser útil también para combatir la artritis, las úlceras, el acné y el estreñimiento.

Buen provecho.

Ensalada de manzana y cangrejo

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 cogollo de lechuga
• 1 endivia
• 2 manzanas
• 12 palitos de cangrejo
• 1 limón
• perejil fresco
• vinagre
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 15 minutos

Modo de preparación:

1. Lavar y cortar el cogollo de lechuga en tiras finas. Separar la endivia en hojas.
2. Pelar y cortar el aguacate y rociar con el la mitad del zumo de 1 limón.
3. Pelar y cortar las manzanas en láminas, regar con el resto del zumo del limón. Cortar los palitos de cangrejo en rodajas.
4. Mezclar, en un bol, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, la sal y el perejil picado.
5. Poner en una ensaladera todos los ingredientes y regar con la vinagreta que hemos realizado.

Otra alternativa para su presentación, que la hará más vistosa, consiste en disponer en el centro de los platos los palitos de cangrejo, el aguacate y los cogollos. Decorar con las endibias y la manzana alrededor del plato y regar con la vinagreta.

Como podéis ver esta receta es rápida, sana y nutritiva, especialmente indicado para el verano, ya que tendréis un primer plato fresco que podréis completas con una carne a la plancha y guarnición de patatas cocidas.

Los patitos de cangrejo, al elaborarse con suriimi (una pasta elaborada con diferentes pescados) contiene gran cantidad de proteínas e hidratos de carbono y poco aporte calórico, siempre deberéis escoger aquellos que tengan menos aditivos.

Buen provecho.

Zumo de tomate

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 gr. de tomates
• 200 gr. de apio
• 1 trozo de raíz de jengibre picado
• cubitos de hielo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Modo de preparación:

1. Lavar los tomates, sacarles el centro y colocarlos en el vaso de la batidora.
2. Lavar los apios, trocear 2 de ellos y colocarlos junto con el tomate.
3. Agregar 2 cubitos de hielo y licuar. Cortar el apio restante en tiras.
4. Servir el zumo en vasos anchos y decorar con las tiras de apio.

Este zumo en clásico en todas las dietas de adelgazamiento. El sabor del tomate contrasta con el del jengibre, que le da intensidad al zumo.

La mejor época para comprar tomates es en verano, aunque hoy ya se encuentren durante todo el año. Su valor nutricional y su aroma es más intenso cuando han madurado al sol en el campo.

Buen provecho.