Hamburguesa con salsa de manzana

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 gr. de ternera picada
• 1 diente de ajo
• 1 ramillete de perejil
• 1 huevo
• 3 manzanas
• azúcar
• pan rallado
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 40 minutos

Fuente de la imagen: El economista

Modo de preparación:

1. Pelar el ajo y picarlo muy fino, junto con el perejil.
2. Mezclar la carne con el ajo y el perejil, en un recipiente, añadir el huevo y pan rallado. Salpimentar al gusto y amasar bien.
3. Formar 4 hamburguesas con la mezcla anterior y reservar.
4. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas.
5. Cocer las manzanas, en un cazo con agua y 1 cucharada de azúcar, hasta que estén tiernas. Triturarlas con la batidora.
6. Freír las hamburguesas, en una plancha con aceite, unos 5 minutos por cada lado. Servirlas acompañadas de la salsa.

Una variante para hacer las hamburguesas es mezclar la carne de ternera y de cerdo a partes iguales.

Buen provecho.

Lomo a la sal

Ingredientes (para 4 personas)

• 800 gr. de cinta de lomo en taco
• 1 kgr. de sal gorda

Tiempo de preparación:60 minutos

Modo de preparación:

Fuente de la imagen: Naturella

1. Cubrir el fondo de una fuente de sal gruesa con sal gorda y colocar encima el taco de lomo.
2. Cubrir el taco con el resto de la sal y apretar con las manos para que quede compacta.
3. Calentar el horno y meter la fuente. Dejar cocer la carne unos 30 ó 40 minutos (hasta que la sal se agriete).
4. Sacar la fuente del horno y dejar que se enfríe. Quitar la costra de sal y cortar el lomo en filetes finos.
5. Servir acompañado de una ensalada.

Una receta que aporta muy pocas calorías y es ideal para las dietas de adelgazamiento. También lo podéis acompañar con un puré de manzana.

Cuando compactéis la sal os quedará más compacta si la mojáis un poco con agua.

Buen provecho.

Estofado de ternera con pimientos

Ingredientes (para 4 personas)

• 750 gr. de ternera en dados
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 gr. de tomate triturado
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• aceitunas verdes y negras sin hueso
• harina de maíz
• orégano
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 140 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar y cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo y cortar los pimientos en rodajas.
2. Rehogar la carne, en una cazuela con aceite de oliva, unos 5 minutos y reservar.
3. En el mismo aceite de antes, freír la cebolla, los ajos y los pimientos durante 5 minutos.
4. Añadir la carne y el tomate, una cucharada de orégano picado y pimienta al gusto.
5. Tapar la cazuela y dejar que cueza a fuego lento durante 1 hora y media.
6. Añadir una cucharada de harina de maíz (maicena), para que la salsa espese, y las aceitunas. Tapar de nuevo y dejar cocer otros 20 minutos más.

Para que este plato esté más sabroso lo podéis preparar el día de antes y dejarlo toda la noche en la nevera. Tan solo tendréis que recalentarlo de nuevo a fuego lento antes de servir. Se puede servir acompañado de arroz o de pasta si queréis que sea plato único.

Fuente de la imagen: Ojo Digital

Buen provecho.