Junio 9, 2009
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 medias pechugas de pollo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 pastilla de caldo de carne
- 12 obleas de fajita
- pimienta de cayena
- aceite de oliva y sal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Modo de preparación:
- Cortar los pimientos y la zanahoria (una vez pelada) en tiras finas.

- Rehogar la verdura en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén echas, pero dejándolas crujientes.
- Incorporar las pechugas de pollo en tiras, añadir la pastilla de caldo de ave desmenuzada y una cucharadita de pimienta de cayena y mezclar bien.
- Continuar rehogando hasta que el pollo esté echo.
- Calentar las obleas de fajita en el microondas unos minutos. Rellenar las fajitas con el pollo salteado y las verduras.
Fuente de la imagen: O'Tooles's Restaurant
El mejor acompañamiento para las fajitas es un poco de queso rallado y salsa picante (la que más os guste).
Si queréis podéis utilizar ternera en vez de pollo para darle otro sabor a las fajitas.
Buen provecho.
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Carnes Blancas | Etiquetado: Carnes Blancas, cocina, fajita, pimiento rojo, pimiento verde, pollo, receta, zanahoria |
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Escrito por Juan Andres
Mayo 28, 2009
Ingredientes (para 4 personas)
- 8 codornices
- 8 lonchas de beicon

- 1 vaso de vino blanco
- 1 copa de brandy
- 200 gr. de hígado de pato
- pimienta negra
- aceite de oliva y sal
Fuente de la imagen: Enric Roca
Tiempo de preparación: 40 minutos
Modo de preparación:
- Salpimentar las codornices al gusto y rellenarlas con un trozo de foie.
- Envolver las codornices con las lonchas de beicon y atarlas con un hilo de cocina.
- Dorar las codornices, en una sartén con un poco de aceite caliente, y verter el vino y el brandy.
- Dejar reducir un poco y tapar. Dejar cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
- Servir las codornices con un poco de la salsa por encima.
El foie que se utiliza es de pato, pero puede ser de oca o ganso. El foie se puede conseguir “frais” (fresco), “micuit” (semicocido) o “bloc” (bloque), este último es el más asequible y para la receta viene perfecto.
Buen provecho.
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Carnes Blancas | Etiquetado: beicon, Carnes Blancas, cocina, codorniz, foie, receta |
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Escrito por Juan Andres