Perdiz a la vinagreta

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 perdices
• 3 cebollas
• 6 dientes de ajo



• 2 hojas de laurel
• vinagre
• vino blanco
• azúcar
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 60 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar los ajos y las cebollas, estas últimas cortarlas en rodajas.
2. Salpimentar las perdices y dorarlas en una sartén con los ajos y las cebollas.
3. Verter el 1 vasito de vinagre, 1 vasito de vino blanco, 1 cucharadita de azúcar y el laurel. Dejar cocer todo durante 45 minutos o hasta que observéis que las perdices están tiernas.

Como podéis observar esta receta es de fácil preparación y además permite que la podáis llevar para comerla en otro lado, gracias a que se puede comer tanto fría como caliente

Este plato estará más gustoso si lo degustáis de un día para otro.

Buen provecho.

Pollo en salsa de soja

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 pollo en octavos
• 1 vaso de salsa de soja
• azúcar moreno
• 1 diente de ajo
• brandy
• aceite de oliva
• pimienta negra
• sal

Tiempo de preparación: 45 minutos (más la noche de adobo)

Modo de preparación:

1. Mezclar la salsa de soja con 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de brandy, el ajo entero pelado y salpimentar al gusto.
2. Poner el pollo en un recipiente y verter el adobo por encima, mezclarlo y dejar macerar en el frigorífico durante toda la noche.
3. Pasar el pollo y el adobo a una fuente para horno y asarlo durante 35 minutos, regándolo de vez en cuando con el adobo.

Este plato se puede servir acompañado de una ensalada de endivias, brotes de soja o judías verdes (cualquier guarnición de verduras le vendrá muy bien).

Si queréis podéis utilizar jerez en lugar de brandy que le dará un sabor más suave.

Pichones al horno

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 pichones
• 1 cebolla
• 1 limón
• aceite de oliva
• pimienta y sal

Tiempo de preparación: 60 minutos

Modo de preparación:

1. Limpiar los pichones, partirlos en dos y adobarlos con el zumo de un limón, un chorrito de aceite y la cebolla picada. Dejar macerando durante media hora.
2. Meterlos en el horno, untados en aceite, con el grill encendido. Moverlos cada 5 minutos agregando, si observáis que se está resecando, más aceite.
3. Servir los pichones calientes acompañados de una patatas al horno o una ensalada mixta.

Este plato le encantará a los más pequeños debido a su presentación y la gran cantidad de variantes que se pueden usar como acompañamiento (patatas fritas, cocidas, verduras, ensalada, etc.)

Si no tenéis horno con grill podéis utilizar un horno normal. Si queréis que os queden más sabrosos y tiernos podéis cubrirlos con unas rodajas de tomate.

Buen provecho.