Ingredientes (para 4 personas)
- 600 gr. de calamares congelados
- 250 gr. de tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 8 almendras
- perejil fresco
- 1 vasito de jerez dulce
- aceite de oliva y sal
Tiempo de preparación: 25 minutos
Fuente de la imagen: Secocina.com
Modo de preparación:
- Pelar y picar muy fina la cebolla, pelar y filetear uno de los ajos y lavar y cortar los tomates.
- Sofreír todo en una sartén con un poco de aceite y en cuando empiece a ablandarse añadir los calamares en rodajas, previamente se habrán descongelado en el frigorífico. Rehogar a fuego medio y añadir el jerez.
- Majar las almendras en un mortero, añadir el otro ajo, un poco de perejil fresco y sal. Continuar con el majado hasta que esté bien triturado.
- Incorporar a la sartén y continuar hirviendo hasta que los calamares estén tiernos. Servir enseguida.
Si queréis que la receta gane en sabor y presentación, podéis añadir unas pasas de Corinto.
