Ingredientes (para 4 personas)
- 800 gr. de pescadilla en rodajas
- 4 cebollas pequeñas
- ½ calabacín
- 1 pimiento rojo
- 2 puerros
- nata líquida
- mantequilla
- pimienta negra
- aceite de oliva y sal
Tiempo de preparación: 35 minutos
Fuente de la imagen: Laxe
Modo de preparación:
- Pelar y picar muy finas las cebollas. Cortar lo blanco de los puerros en tiras finas y cortar el calabacín y el pimiento en dados.
- Cocer las verduras al vapor hasta que estén tiernas y hacerlas puré.
- Poner el puré y un vaso de nata líquida en un cazo, mezclarlo bien y añade un poco de mantequilla en trozos pequeños sin dejar de batir.
- Engrasar una fuente para horno con aceite y poner la pescadilla en él. Cocer durante 10 minutos.
- Repartir el pescado en platos y verter un poco de salsa por encima.
Si la salsa se enfría, podéis calentarla al baño maría a fuego lento.
Las verduras se pueden variar dependiendo de la estación del año.
