Bacalao al vapor

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 lomos de bacalao desalado
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 100 gr. de guisantes
• 1 vasito de vino blanco
• aceite de oliva

Tiempo de preparación: 25 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar y lavar las zanahorias, cortalas en bastoncitos y los puerros en rodajas.
2. Rehogar las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
3. Añade el bacalao, el vino y un vasito de agua y dejar cocer durante 15 minutos.

El bacalao es un pescado muy indicado para aquellas personas que deseen seguir cualquier dieta de adelgazamiento, debido a que su contenido en grasas es muy bajo (75 calorías por cada 100 gr.)

Buen provecho.

Conejo caramelizado

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 conejo troceado
• 3 cucharadas de mostaza (la que se quiera)
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 200 gr. de miel
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en grano
• cayena
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 90 minutos (más 30 minutos de marinado)

Modo de preparación:

1. Mezclar, en un recipiente, la miel, 4 cucharadas de aceite, el jengibre, la cayena, el curry, el cilantro, la sal y la pimienta.
2. Poner el conejo en otro recipiente y verter la mezcla anterior, remover para que se mezcle bien y dejar marinar 30 minutos.
3. Pasar el conejo a una fuente y cocer en el horno a una temperatura media durante 1 hora y 15 minutos, removiendo con frecuencia.

Esta receta combina perfectamente los sabores dulce y picante. Es aconsejable que el cornejo no este en trozos muy pequeños, lo ideal sería que estuviera cortado en unos 7 u 8 trozos.

Buen provecho.

Ensalada de patatas y pimientos

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas
• 4 tomates maduros
• 2 cebollas
• 4 huevos cocidos
• 1 pimiento rojo
• vinagre
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 45 minutos (más 2 horas de refrigeración)

Modo de preparación:

1. Lavar y cocer las patatas en agua hirviendo con sal durante 30 minutos. Tras esto escurrirlas y dejarlas enfriar.
   
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, cortar los tomates en dados, picar los huevos, cortar la cebolla en aros y picar el pimiento.
3. Preparar una vinagreta con 2 cucharadas de vinagre, 4 de aceite de oliva, sal, pimienta y el pimiento picado.
4. Poner todos los ingredientes en una ensaladera de manera decorativa, verter la vinagreta por encima y dejar que se enfríe durante 2 horas. Tras las cuales ya estará lista para servir.

La mayoría de las propiedades de las patatas se encuentran en la piel por lo que siempre es aconsejable utilizar las más recientes. Deberéis cocinarlas con la piel y pelarlas una vez cocidas.

Buen provecho.