Arroz con carne de caza

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gr. de arroz
• 1 perdiz o codorniz



• ½ liebre o conejo de monte
• ¼ de pollo de campo
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 cabezas de ajos
• 1 guindilla
• 1 copita de brandy
• perejil
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 75 minutos

Modo de preparación:

1. Cortar la perdiz, la liebre y el pollo en trozos pequeños.
2. Escardar la perdiz y la liebre en agua hirviendo unos 3 minutos y escurrir.
3. Pelar y picar los tomates, los ajos, el pimiento y 1 ramita de perejil.
4. Rehogar la liebre, la perdiz y el pollo, en una cazuela con aceite durante 5 minutos. Añade el pimiento, el ajo, el perejil. la guindilla y la copita de brandy.
5. Cuando la carne esté dorada, incorporar el tomate y freír durante 10 minutos.
6. Añadir dos litros de agua y dejar cocer a fuego fuerte unos 30 minutos.
7. Salpimentar, agregar el arroz y dejar cocer otros 15 minutos más.

Según la temporada se pueden utilizar distintos tipos de carne de caza como por ejemplo, la perdiz se puede sustituir por paloma torcaz, tórtola … Aunque si por algún motivo no disponéis de carne de caza también podéis utilizar animales de granja como codorniz o conejo.

Este plato debe servirse caldoso para degustarlo con todo su sabor.

Buen provecho.