Salmón marinado

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 supremas de salmón
• 2 naranjas
• 1 limón
• 20 gr. de mantequilla
• pimienta negra y sal

Tiempo de preparación: 35 minutos (más 1 hora de maceración)

Modo de preparación:

1. Poner el salmón en una fuente y rociar con el zumo de las naranjas y del limón. Dejar marinar 1 hora en la nevera.
2. Sazonar el salmón y cocerlo al vapor.
3. Poner el zumo de la marinada en una sartén y salpimentar al gusto.
4. Añadir la mantequilla y cocer sin dejar de remover hasta que esta se haya desecho.
5. Verter la salsa sobre el salmón y servir caliente.

Este plato es bajo en calorías y equilibrado a la vez. Ideal si estáis siguiendo una dieta de adelgazamiento.

Con esta receta damos por terminada la serie de recetas bajas en calorías para recuperarnos de los excesos del verano. A partir de mañana seguiremos con recetas sanas, equilibradas y sabrosas, eso si aunque tal vez con unas pocas calorías de más.

Buen provecho.

Pinchitos de frutas

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 melón
• 1 sandía
• 1 piña pequeña
• 1 papaya
• 2 kiwis
• 1 vasito de krisch o licor de cerezas
• 50 gr. de azúcar

Tiempo de preparación: 25 minutos ( más 1 hora de maceración)

Modo de preparación:

1. Cortar la pulpa del melón en daditos pequeños, la piña y la papaya cortarla en cuadraditos.
2. Pelar y trocear los kiwis en cuadrados. Con una cucharilla hacer bolas con la pulpa de la sandía.
3. Poner todas las frutas en un bol y espolvorear con el azúcar y el krisch, dejando macerar en la nevera 1 hora.
4. Insertar las frutas en varios pinchos de madera, combinando las formas y los colores.

Los pinchos se pueden formar teniendo en cuanta muchas combinaciones, las más carnosas con las más jugosas. También se puede acompañar con chocolate liquido quedando una fondue deliciosa. Otra opción más es incorporar trozos de bizcocho o enrollas las frutas en crepe. Aunque deberéis tener en cuenta que estas últimas opciones aportan una cantidad de calorías mayor.

Si utlizáis frutas poco ácidas como la manzana o la pera, deberéis rociarlo con un poco de zumo de limón o de naranja para que no se oxiden ni se pongan oscuras.

Buen provecho.

Almejas al hinojo

Ingredientes (para 4 personas)

• 32 o 36 almejas grandes
• 150 gr. de hinojo
• vino blanco
• 4 dientes de ajo
• un chorrito de aceite
• unas ramitas de tomillo
• pimienta negra y sal gruesa

Tiempo de preparación: 65 minutos

Modo de preparación:

1. Poner sobre una fuente para horno un lecho de sal gruesa y colocar encima los ajos. Hornear a 160º durante 30 minutos.
2. Trocear el bulbo del hinojo y cocerlo en agua hirviendo por 10 minutos.
3. Escurrir el bulbo, aplastarlo con un tenedor y mezclar con un chorrito de aceite.
4. Añadir la pulpa de los ajos, 3 ramitas de tomillo troceado, un poco de sal y la pimienta
5. Abrir las almejas en una cazuela con un vaso de vino blanco, dejándolas unos 5 minutos.
6. Retirar las almejas de las conchas y rellenar estas con la crema del hinojo y colocar encima las almejas.
7. Poner todas las almejas en una fuente y hornearlas 10 minutos.

Las almejas, como el resto del marisco, contienen pocas calorías y aportan  proteínas, potasio e hierro. Al abrir las almejas al vapor, esta receta está indicada para aquellas personas que sigan una dieta de control de peso.

Buen provecho.