Ingredientes (para 4 personas)
- 600 gr. de patatas
- 200 gr. de puerros
- 1 cebolla
- 6 filetes de anchoa
- 20 gr. de mantequilla
- 1 ramita de perejil
- pimienta negra
- aceite de oliva y sal
Tiempo de preparación: 45 minutos
Modo de preparación:
- Pelar y trocear las patatas y las anchoas. Cortar los puerros por la mitad a lo largo y pelar y picar muy fino el perejil y la cebolla.
- Rehogar, en una sartén con un chorrito de aceite, la cebolla durante 5 minutos.
- Añadir las patatas y los puerros y dejalros cocer a fuego lento por 15 minutos.
- Añadir las anchoas desaladas y continuar con la cocción unos 10 minutos más. Espolvorear con perejil y pimienta.
Lo mejor es hacer esta receta con patatas nuevas, debéis procurar que las patatas tengan todas el mismo tamaño pata que la cocción de las mismas sea uniforme.
Escrito por Juan Andres 
