Ingredientes (para 4 personas)
- 800 gr. de entrecot de ternera sin hueso en un solo trozo
- 1 lámina de hojaldre
- 100 gr. de foie gras
- 1 huevo
- pimienta negra
- aceite de oliva y sal
Tiempo de preparación: 65 minutos
Modo de preparación:
- Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar la carne, salpimentarla y dejar que se enfríe.
- Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa con un poco de harina. Colocarla encima del hojaldre la carne y envolverla.
- Con la masa sobrante podéis hacer unos adornos para colocarlos sobre el hojaldre. Pintarlo todo con la yema del huevo batida.
- Poner el hojaldre en una bandeja y cocerla en el horno a 200º C durante 20 minutos.
- Retirar del horno, dejar reposar unos 10 minutos sobre una rejilla.
- Cortar el hojaldre en tiras y repartirlos colocando encima unas bolitas de foie gras.
Este plato viene fenomenal para cuando tengáis invitados, ya que con él la comida o cena será un éxito.
Lo mejor es servirlo inmediatamente para que el hojaldre esté crujiente y no se reblandezca.
Escrito por Juan Andres 
