Ingredientes (para 4 personas)
- 300 gr. de azúcar glasé
- 4 dl. de vino blanco
- 10 yemas de huevo
- 300 gr. de azúcar vainillado
- 500 gr. de frambuesas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Modo de preparación:
- Batir las yemas al baño maría con el azúcar hasta que queden blancas
- Añadir poco a poco el vino, sin dejar de batir, hasta lograr una crema ligera pero que sea consistente. Dejar la crema en el frigorífico durante unos minutos.
- Colocar las frambuesas en una plato y cubrir con la crema. Espolvorear con el azúcar vainillado y gratinar hasta que se dore y servir al momento.
Las frambuesas, como otras frutas del bosque, tienen muy pocas calorías
aunque aportan gran cantidad de fibra.
Este postre quedará muy bien acompañado de un cava o cualquier coctel que lleve cava en su elaboración.
Escrito por Juan Andres 
