Arroz en ensalada

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gr. de arroz
• 1 pimiento rojo
• 100 gr. de tomates cherry
• 1 pimiento verde
• 2 rodajas de piña
• unas hojas de lechuga
• 1 limón
• aceite de oliva
• vinagre

Tiempo de preparación: 35 minutos (más 2 horas de maceración)

Modo de preparación:

1. Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, escurrirlo y dejarlo que se enfríe.
2. Quitar las semillas de los pimientos y de los tomates, cortarlos en cuadritos. Corta la piña en cuadraditos también.
3. Hacer una vinagreta mezclando 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón y 2 de vinagre.
4. Poner el arroz en una ensaladera, añadir los pimientos, los tomates y la piña. Verter la vinagreta, remover bien y dejar macerar en el frigrorífico durante 2 horas.
5. Colocar una base de hojas de lechuga, cortadas en tiras finas y añadir encima la ensalada con el arroz.

Este plato es ideal para aquellos que os soléis llevar la comida al trabajo. Si queréis podéis añadir mayonesa o salsa rosa, si os la lleváis al trabajo no añadáis la mayonesa o la salsa hasta que la vayáis a consumir.

Si usáis arroz de grano largo os quedará un plato más suelto y con una textura que aguantará más tiempo.

Buen provecho.

Lasaña de pato

Ingredientes (para 4 personas)

• 9 placas de lasaña precocida
• 400 gr. de filetes de pato
• 200 gr. de champiñones
• tomate frito
• salsa bechamel
• queso rallado
• orégano y sal

Tiempo de preparación: 60 minutos

Modo de preparación:

1. Cortar el pato en tiras muy finas. Lavar los champiñones, quitarles el tronco y cortarlos en láminas.
2. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, saltear el pato y los champiñones durante 5 minutos. Espolvorearlo con una cucharadita de orégano y un poco de sal.
3. Añadir 2 cucharadas de salsa bechamel y 2 de tomate frito mezclándolo todo bien.
4. En una fuente poner 3 capas de lasaña, encima de ellas poner la mitad del pato y champiñones y añadir un poco de bechamel.
5. Repetir el proceso anterior otra vez más.
6. Para finalizar poner una última capa de lasaña, cubrir todo con el resto de la bechamel y el tomate. Espolvorear con 50 gr. de queso rallado y hornea unos 15 minutos.

Esta lasaña preparada con pato es un plato que sorprenderá por su sabor y hará variar la típica lasaña de carne de cerdo o ternera.

El pato está hoy en día muy de moda en la cocina, ya que está más sabroso que el pollo y por el color oscuro de su carne hace los platos más llamativos.

Buen provecho.

Pollo en salsa de soja

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 pollo en octavos
• 1 vaso de salsa de soja
• azúcar moreno
• 1 diente de ajo
• brandy
• aceite de oliva
• pimienta negra
• sal

Tiempo de preparación: 45 minutos (más la noche de adobo)

Modo de preparación:

1. Mezclar la salsa de soja con 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de brandy, el ajo entero pelado y salpimentar al gusto.
2. Poner el pollo en un recipiente y verter el adobo por encima, mezclarlo y dejar macerar en el frigorífico durante toda la noche.
3. Pasar el pollo y el adobo a una fuente para horno y asarlo durante 35 minutos, regándolo de vez en cuando con el adobo.

Este plato se puede servir acompañado de una ensalada de endivias, brotes de soja o judías verdes (cualquier guarnición de verduras le vendrá muy bien).

Si queréis podéis utilizar jerez en lugar de brandy que le dará un sabor más suave.