Ingredientes (para 4 personas)
- 400 gr. de queso Gruyere
- 200 gr. de queso emmental
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 1 copa de vino blanco (recomiendo que sea semi seco)
- licor de cereza
- maizena (harina de maíz)
- mantequilla
- nuez moscada
- pimienta
Tiempo de preparación: 40 minutos
Modo de preparación:
- Partir el ajo por la mitad y frotar el interior de la marmita con cada una de las mitades. Añadir el queso y aplicar calor.
- Añadir el vino blanco, 1 cucharadita de zumo de limón y 2 cucharaditas de maicena.
- Calentar todo hasta conseguir una masa homogénea, para evitar que el queso se quede en hilos deberéis removerlo en forma de 8.
- Añadir una vasito de licor de cereza y condimentar con la nuez moscada y la pimienta al gusto.
Esta comida tan energética es originaria de Suiza, aunque en esta receta se han utilizado el queso Gruyere y el Emmental se pueden añadir otros tipo de queso como el roquefort.
Una vez que el queso se ha fundido se sirve poniendo la marmita o caquelón en el centro de la mesa y cada una de los comensales introduce un trozo de pan clavado en un pincho para mojarlo en el queso fundido.
La fondue se puede acompañar con cualquier tipo de pan, ya sea integral, de cereales, blanco, de soja, de pipas, etc.
