Ingredientes (para 4 personas)
- 4 boniatos medianos
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cuchara de nata
- hojas de menta
Tiempo de preparación: 45 minutos
Modo de preparación:
- Pelar y asar los boniatos hasta que estén blandos.
- Machacarlos con un tenedor, y añadir 4 cucharadas de aceite, la sal, el jengibre, la menta y la nata. Mezclar bien hasta que se obtenga un puré homogéneo. Pasar por el pasapuré
- Rehogar un ajo picado en un poco de aceite caliente e incorporar al puré. Mezclar bien y servir adornado con unas hojas de menta.
En este plato se combina el sabor del boniato, intenso, con el aroma de la mente, el ajo y el jengibre. Este plato aporta energía y fibra, además es ideal para quienes tengan los dientes sensibles, ya que su consistencia hace que sea fácil de comer.
Para preparar un buen puré deberéis ayudaros de un pasapuré o chino que permite hacer puré rápidamente, sin agregar aire a los alimentos. Hoy en día existen pasapurés eléctricos que ahorran tiempo y energía.
Hace un mes publiqué otra receta que utilizaba boniato, en aquella ocasión era una crema y hoy os propongo un puré, que como véis son maneras divertidas de hacer que toda la familia consuma los boniatos, especialmente lo más pequeños.
Escrito por Juan Andres 
