Risotto Aromático

Ingredientes (para 4 personas)

• 150 gr. de arroz
• 1 cebolla
• ½ l. de caldo de verduras
• queso rallado
• 2 cucharadas de tomate frito
• nata líquida
• vino blanco
• aceite de oliva
• hierbas aromáticas (tomillo, albahaca, salvia y romero)

Tiempo de preparación: 60 minutos

Modo de preparación:

1. Freír en el aceite la cebolla pelada y picada muy fina, sin que llegue a tomas color. Añadir el tomillo, la salvia, la albahaca y el romero picados. Añadir el tomate y rehogar encima el arroz unos minutos.
2. Regar con un vaso de vino blanco, mover sobre el fuego y cuando empiece a quedar seco, añadir el caldo de verduras poco a poco, sin dejar de mover, durante 20 minutos.
3. A los 10 minutos de la cocción, añadir 4 cucharadas de queso rallado y, 5 minutos después, 8 cucharadas de nata líquida.

Esta receta se prepara con varias hierbas aromáticas, lo que hace que adquiera un sabor muy especial y no necesitéis añadir sal, lo que hace que sea beneficioso para aquellas personas hipertensas o con problemas de retención de líquidos.

Si queréis evitar la gran cantidad de grasa que contiene la nata, podéis hacer esta receta pero dejándolo caldoso, es decir, cociendo el arroz a fuego lento solo con el caldo de verduras y las hierbas aromáticas, lo que hará este plato más saludable que con la nata.

Buen provecho.